כשאמא שלי הייתה איתנו, לא היה דבר כזה פטור מארוחת שישי. כשחברים היו שואלים אותי מה התכניות לא הייתי צריכה לחשוב אפילו דקה. הייתי עונה, ארוחה משפחתית אצל ההורים, ולא, אין סיכוי שאני מוותרת פעם אחת, לא אם אני רוצה להמשיך להיות חלק מהמשפחה הזו.
גם ארוחות החג התקיימו תמיד אצלנו. פעם אחת, כשדודה אילה העזה ושאלה את אמא אם היא יכולה להזמין לארוחת החג אליה, היא קיבלה את התשובה החד משמעית "כל עוד אני חיה, אני מארחת". כך יצא שבמשך כמעט 30 שנה שלטה אמי בלעדית בארוחות המשפחתיות, מה ששחרר את דודה אילה מאירוח, ויותר מזה, מהצורך ללמוד לבשל.
דודה שלי הייתה ה-דודה: היא לקחה אותנו לכל הצגות הילדים, נתנה לנו לעשות לה צמות ובלגן בשיער והפליאה להקשיב לצרות ולקיטורים. עד כדי כך שעם השנים היא הפכה לחברה טובה, ואחרי שאמי נפטרה – לסוג של אמא חלופית. במסגרת התפקיד החדש, היא גם למדה לבשל. ארוחות שישי עברו להתנהל לסירוגין בבית ילדותם של אבי ושלה, ברחוב בן גוריון בתל אביב, שם היא הייתה מכינה ארוחות לתפארת, שתמיד היה בהן יותר מדי אוכל ותמיד, אבל תמיד, הן כללו עוף בדבש וסויה, לפי מתכון שקיבלה מאמא מיקי ולא טרחה לנסות עד רגע האמת.
מאחר שלאילה, הידועה בכינויה אייקי, יש יום הולדת בשבת, היא קיבלה פטור מארוחת הערב המשפחתית. אז השבוע החלטתי לתפוס את מקומה ולהכין עוף טעים טעים בסויה. שיהיה מזל טוב דודה, עם המון המון אהבה.
עוף בדבש וסויה
המרכיבים:
בצל גדול קצוץ
6 חלקי עוף, לבחירתכם
כוס רוטב סויה
שליש כוס דבש
מלח
פלפל גרוס
מעט שמן קנולה
למשדרגים:
10-12 ערמונים מבושלים (מאריזת ואקום, או כאלה שעברו אפייה בתנור ומוכנים לאכילה)
כלים:
מחבת גדולה
תרווד
סכין חיתוך
קרש חיתוך
תבנית גדולה
נייר אלומיניום
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מחממים מחבת גדולה על האש, ומוסיפים שמן קנולה.
3. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא נהיה שקוף.
4. מכניסים גם את העוף ומטגנים משני הצדדים עד שהוא מזהיב.
5. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים ערמונים (אם רוצים) ומערבבים קלות.
6. מעבירים את הכל לתבנית הגדולה, מערבבים בצנצנת את הסויה והדבש ושופכים על העוף ושאר המרכיבים.
7. מכסים בנייר כסף אופים כ-45 דקות.