עוגת בלינצ'ס וקרם נוטלה

עם מגדל של 10 בלינצ'ס וביניהם קרם שעשוי מנוטלה, חמאה וקצפת - ללא ספק מדובר באחת העוגות הפחות דיאטטיות שידענו פה. אבל מילה של אביבה פיבקו: היא שווה כל קלוריה

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים :

לבלינצ'ס (המידות לפי כוס של 200 מ"ל):

• 3 ביצים
• 500 מ"ל חלב
• 240 גרם קמח (2 כוסות)
• 50 גרם סוכר (רבע כוס)
• שקית סוכר וניל
• 2 כפות שמן

לקרם:

• 300 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, חתוכה לקוביות
• 400 גרם נוטלה
• 250 מ"ל שמנת מתוקה

1בעזרת מטרפה טורפים את הביצים עם החלב. מוסיפים את הקמח, הסוכר וסוכר הווניל בהדרגה, וממשיכים לטרוף כל הזמן. חשוב שלא יהיו גושים בבלילה.

2כשהבלילה חלקה ואחידה מוסיפים את השמן ומערבבים.

3מחממים מחבת בקוטר 24 ס"מ (רצוי קרמית או טפלון). לפני תחילת הטיגון משמנים בטיפה ספריי שמן. מעבירים שלושת-רבעי מצקת של בלילה למחבת ומסובבים את המחבת כך שהבלילה תתפזר באופן אחיד על כולה. אחרי 40 שניות הופכים, מטגנים עוד 10 שניות ומוציאים מהמחבת.

4חוזרים על הפעולה עם כל כמות הבלילה (אמורים לצאת 10-11 בלינצ'ס). מניחים לבלינצ'ס להתקרר.

5מקציפים את החמאה והנוטלה עד לקבלת תערובת אחידה. בקערה נפרדת מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת יציבה. מערבבים בעדינות את הקצפת עם תערובת החמאה והנוטלה.

6הרכבת העוגה: מסדרים בלינצ'ס אחד, ומניחים במרכזו שתי כפות מהקרם. מפזרים את הקרם באופן אחיד על כל המשטח, בעזרת מרית. מניחים עוד בלינצ'ס מעל, וחוזרים על אותה הפעולה. כך עם כל הבלינצ'ס. את יתרת הקרם מורחים על העוגה - למעלה ובדפנות. מגישים ישר מהמקרר.

>> בשבוע שעבר הכנו עוגת פנטה (כן כן, המשקה הכתום המוגז)

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!