המרכיבים (לתבנית פאי מתפרקת בקוטר של 24 ס"מ):
לקלתית:
200 גרם עוגיות טחונות (כמו פתי-בר)
1 כף סוכר לבן
2 כפות סוכר חום
1 כפית קינמון
100 גרם חמאה מומסת
למלית:
200 גרם שוקולד לבן קצוץ
300 גרם שמנת מתוקה (כמיכל אחד ועוד קצת פחות מרבע כוס)
2 ביצים טרופות
1/2 כפית תמצית וניל משובחת
גרידה מלימון אחד (לא לוותר)
לקצפת הלימון:
1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
3 כפיות אבקת סוכר
גרידה מלימון אחד
3 כפיות מיץ לימון סחוט
אופן ההכנה:
1. הכנת הקלתית: מערבבים את כל חומרי הקלתית, ומעבירים לתבנית. מהדקים היטב בעזרת תחתית ישרה של כוס ומכניסים לקירור.
2. הכנת המלית: מחממים תנור ל-160 מעלות.
3. ממיסים במיקרוגל שוקולד לבן ושמנת מתוקה, בפולסים של 20 שניות עד שהתערובת נמסה. מערבבים פנימה את הביצים, הווניל וגרידת הלימון, עד שמתקבלת תערובת אחידה.
4. יוצקים מעל לקלתית המצוננת ואופים 20-25 דקות רק עד התייצבות. מניחים לצינון מוחלט.
5. הכנת קצפת הלימון: מקציפים יחדיו שמנת מתוקה, אבקת סוכר וגרידת לימון עד שנוצרת קצפת יציבה. מקפלים פנימה את מיץ הלימון עד אחידות ומורחים מעל העוגה הצוננת.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!