המרכיבים (לתבנית קוגלהוף בקוטר 22-24 ס"מ):
לעוגה:
מעט חמאה רכה לשימון התבנית
מעט קמח לאיבוק התבנית
250-300 גרם גזר (בערך 2 גזרים)
4 ביצים
300 גרם (כוס וחצי) סוכר
200 מ"ל (3/4 כוס ועוד כף) שמן
260 גרם (2 כוסות פחות כף גדושה) קמח
כפית אבקת אפייה
קורט מלח
כפית קינמון
לציפוי השוקולד:
1/2 כפית קפה נמס
3 כפות אבקת קקאו
6 כפות גדושות סוכר
4 כפות מים
50 גרם חמאה
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
2. משמנים את התבנית היטב בחמאה רכה, מאבקים במעט קמח ומניחים בצד. בשיטה זו תוכלו להבטיח שהעוגה תצא בשלמותה.
3. מקלפים ופורסים את הגזר.
4. מכניסים למעבד המזון ביצים, סוכר, שמן וגזר, ומפעילים במהירות גבוהה עד לקבלת רסק אחיד. מוסיפים קמח, אבקת אפייה, מלח וקינמון, ומערבלים מעט בכמה פולסים רק עד שהקמח נטמע בבלילה.
5. יוצקים לתבנית ואופים 45 דקות. מצננים את העוגה לחלוטין ומכינים את הציפוי.
6. בסיר קטן או פינג'אן מחממים מעל אש בינונית את הקפה, הקקאו, הסוכר והמים, עד שהסוכר נמס ולא מרגישים תחושה גרגרית בתחתית הסיר. מנמיכים את האש ומוסיפים את החמאה. מערבבים עד להמסה ומרקם אחיד ומורידים מהאש. נותנים לציפוי להתקרר מעט ולהסמיך, ויוצקים על העוגה.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!