עוגיות מלבן שקדים

מתכון לעוגיות שקדים פריכות שהולכות מעולה עם כוס תה או קפה. אז שנטבול?

צילום: דן פרץ, קונדיטוריית לחמי

המצרכים :

• 180 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
• 120 גרם (חצי כוס ועוד 2 כפות שטוחות) סוכר לבן
• 100 גרם (חצי כוס) סוכר דמררה
• קורט מלח
• כפית קינמון טחון
• 2 ביצים בגודל L
• 380 גרם (1/2 2 כוסות ועוד 3 כפות) קמח, מנופה
• 150 גרם (1/2 1 כוסות) שקדים שלמים (עם קליפה)

1במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה עם שני סוגי הסוכר עד שמתקבלת תערובת אוורירית ואחידה.

2מוסיפים מלח וקינמון, ממשיכים לעבד ונותנים למסה לתפוס מעט נפח.

3מוסיפים את הקמח ואת הביצים לסירוגין. מוסיפים את השקדים ומערבלים רק עד שהמסה אחידה.

4מחממים תנור לחום של 155 מעלות.

5דוחסים את הבצק לתבנית מלבנית מרופדת בנייר אפייה, מקפיאים לשעה ופורסים לפסים מלבניים. פורסים כל פס לעוגיות בעובי כס"מ.

6מסדרים ברווחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.

7אופים כ-20 דקות, בהתאם לגודל העוגייה וסוג התנור. מקררים ושומרים בקופסה אטומה היטב.

אופים וטסים: מה סיפור העוגיות שלכם?

ספרו לנו ואולי העוגייה שלכם תטיס אתכם לפריז