סופריטו שוקי עוף בסלרי

1 מחממים את שמן הזית על להבה גבוהה בסיר כבד הנכנס לתנור, וצורבים בו את שוקי העוף עד להזהבה. מוציאים את העופות מן הסיר ומכבים את האש.

2 פורסים את הכרישה לפרוסות בעובי של חצי ס"מ ומעבירים לסיר עם השמן בו נצרב העוף.

3 שוטפים היטב את גבעולי הסלרי, חוצים אותם לאורכם ומפזרים בסיר עם העלים. קולפים ושוטפים את שורש הסלרי, פורסים לפרוסות עבות, מסדרים גם אותן בסיר יחד עם שיני השום, ויוצקים מעל הכל את היין.

4 מתבלים במלח ופלפל וסוחטים פנימה מעט ממיץ הלימון. מסדרים מעל את שוקי העוף הזהובים ומתבלים בעוד מלח ופלפל. סוחטים מעל העוף את שארית מיץ הלימון.

5 מכסים את הסיר במכסה או ברדיד אלומיניום ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כשעה. כעבור שעה מסירים את המכסה וממשיכים לבשל למשך כחצי שעה נוספת (אם יש צורך, מוסיפים מעט מים או יין לבן).

6 מגישים את הסיר למרכז השולחן עם כיכר לחם לבן ורך שיספוג את כל המיצים.

>> על מה אתם חייבים להסתכל בסופר כשאתם קונים עוף?

>> למידע ומתכונים נוספים בואו אל עמוד הפייסבוק של "אמא אין כמוך"

>> כבר הורדתם את אפליקציית המתכונים החדשה והשווה שלנו?