שניצל פטנט

1 טורפים בקערה גדולה את הביצים עם החרדל, הקטשופ והמייפל/דבש/סילאן לתערובת אחידה.

2 מכניסים את הקמח לשקית זיפלוק או לכל שקית אחרת שאין בה חורים.

3 סופגים מחזה העוף הפרוס עודפי נוזלים בעזרת נייר סופג.

4 מכניסים את רצועות העוף לשקית, סוגרים ומנערים היטב עד שכל העוף מכוסה בקמח.

שניצל פטנט: מכניסים את רצועות חזה העוף לשקית עם קמח | צילום: מיכל שמיר, מיכל אופה עוגה

שניצל פטנט: העוף המקומח | צילום: מיכל שמיר, מיכל אופה עוגה

5 מוציאים את רצועות העוף, מנערים מעודפי קמח ומעבירים לתערובת הביצים. מערבבים עד שכל רצועות העוף מכוסות היטב בבלילה.

6 מרוקנים את השקית מהקמח ומכניסים את פירורי הלחם (אפשר לעשות את זה בשקית חדשה, אם מעדיפים).

7 מוציאים רצועת עוף מבלילת הביצים ומכניסים לשקית עם פירורי הלחם. מנערים קלות, כדי לוודא שהעוף מכוסה היטב בפירורי לחם.

8 מוסיפים רצועת עוף נוספת וחוזרים על הפעולה. ממשיכים כך עד שכל הפרוסות מצופות יפה בשקית.

שניצל פטנט: מכניסים רצועת חזה עוף לשקית פירורי הלחם | צילום: מיכל שמיר, מיכל אופה עוגה

שניצל פטנט: רצועות חזה העוף המוכנות | צילום: מיכל שמיר, מיכל אופה עוגה

9 מחממים שמן קנולה במחבת רחבה יחסית על להבה גבוהה. יודעים שהשמן חם מספיק לטיגון כאשר מכניסים ידית של כף עץ ונוצרות בועיות קטנות סביבה.

10 מטגנים את השניצלים על להבה בינונית-גבוהה משני הצדדים. אם הם משחימים מהר מאוד מנמיכים מעט את הלהבה - הם צריכים להיות זהובים אך לא שרופים.

הערות:

* אם לא רוצים לטגן מיד, אפשר לשמור את השקית עם השניצלים המצופים במקרר עד יום.

* באותו שלב אפשר גם להקפיא את השניצלים המוכנים לטיגון: מרפדים תבנית גדולה בנייר אפייה ומסדרים את השניצלים בשכבה אחת. מקפיאים כשעה, עד שהשניצלים קפואים וקשים, ואז מכניסים אותם יחד לשקית אטומה. כשרוצים להשתמש מפשירים (במקרר!) ומטגנים, או אופים בתנור על חום גבוה.

>> למתכון המפורט בבלוג "מיכל אופה עוגה"

>> מוזמנים לעקוב אחרי "מיכל אופה עוגה" בפייסבוק ובאינסטגרם (michalbakescakes@)