סינייה עדשים, חצילים וטחינה

1 מחממים תנור ל-230 מעלות.

2 מחממים מחבת בעל תחתית כבדה, ומטגנים את הבשר הטחון עם תערובת הפילדלפיה ומעט מלח.

3 מסדרים את החצילים הקלויים בתבנית עם נייר אפייה, מפזרים מעליהם את העדשים, ומעליהם את הבשר הטחון.

4 יוצקים את הטחינה מעל להכול, ומכניסים לתנור למשך 8-9 דקות, עד שהמרקם העליון של הטחינה חום וזהוב. מוציאים, ומגישים מיד.

אבנר לסקין הוא השף והבעלים של רק היום בשוק צפון ומנהל האקדמיה של בולטהאופ בנמל תל אביב. 

>> בשבת שעברה אכלנו לוקוס, אבל לא סתם לוקוס

>> בואו לאפות איתנו קצת