תבשיל מהיר של קוסקוס ועוף

נזכרתם ברגע האחרון שאתם צריכים להרים ארוחת ערב? זה המתכון המושלם בשבילכם: תבשיל מהיר מהיר של קוסקוס, עוף ועוד הפתעות (טוב, נו - חומוס ומשמשים מיובשים!) והכל במחבת אחת, כי אם כבר חיים קלים אז עד הסוף

צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים
• 350-400 גרם פרגיות (או חזה עוף), חתוכים לקוביות קטנות
• 2 כפות אריסה (פיקנטית או מתקתקה - תלוי כמה אתם אוהבים חריף)
• 100 גרם משמשים מיובשים
• 400 גרם (2 כוסות) גרגירי חומוס מבושלים (אם אין, אפשר להמיר בפחית שימורי חומוס)
• 350 גרם (חבילה) קוסקוס מהיר הכנה
• 350 מ"ל (כוס וחצי) ציר עוף או ירקות (או מים רותחים)
• מלח
• פלפל שחור
• חופן פטרוזיליה קצוצה, להגשה

1חוצים את הבצלים ופורסים אותם דק. את העוף חותכים לקוביות קטנות.

2מחממים שמן זית במחבת גדולה בעלת מכסה (הכי מתאימה לזה מחבת סוטאז' בקוטר 28 ס"מ, שהיא מעט עמוקה). מוסיפים את הבצל ומטגנים כמה דקות, עד לריכוך והזהבה. מוסיפים את קוביות העוף ומטגנים כ-15 דקות עד שהן מבושלות.

3מערבבים פנימה את האריסה ומוודאים שהיא עוטפת את כל העוף (אם צריך מוסיפים קצת יותר). התבשיל מיד ייצבע באדום עז.

4חותכים את המשמשים לרבעים ומוסיפים אותם ואת גרגירי החומוס. מערבבים היטב.

5מפזרים את הקוסקוס באופן אחיד, מערבבים ויוצקים מעל את הציר או המים הרותחים. מתבלים, מערבבים ומכסים היטב (אפשר להוסיף שכבת נייר כסף מתחת למכסה, כדי לוודא אטימה). מסירים מהאש וממתינים 5 דקות.

6פותחים את המכסה, מערבבים את התבשיל בעדינות במזלג, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים.