אושפלאו לא מסורתי וטעים בשיגעון

אנשים קוראים לאושפלאו בהמון שמות - פילאו, פלוף, פולאו, אושפלוב, פולאה - אבל העיקר הוא שכולם מתכוונים לאותו תבשיל אורז ביתי, עשיר וטעים. אצלנו תיהנו ממנו עם שלל ירקות, פרגית וגם סינטה

המצרכים (6 מנות):

• 2 כוסות אורז בסמטי
• 1 בצל
• 5-6 גזרים בינוניים
• קובייה בינונית של דלעת
• 700 גרם סינטה
• 300 גרם פרגית
• 4 כפות שמן
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• חצי כף כורכום
• חצי כף כמון
• מעט צ'ילי גרוס
• 1 מקל קינמון
• 2 כפות רכז רימונים
• 1 כוס חמוציות
• 4 כוסות מים רותחים, לבישול האורז

1קוצצים את הבצל, מגררים את הגזר וחותכים את הדלעת, הסינטה והפרגית לקוביות קטנות.

2מטגנים בסיר סוטאז' את הבצל, הבשר והפרגית כ-6 דקות, תוך כדי ערבוב.

>>מתכונים לפסח

3מוסיפים את כל התבלינים היבשים מלבד מקל הקינמון ומערבבים.

4מוסיפים לסיר את האורז ומעליו מסדרים את הגזר, הדלעת, מקל הקינמון ורכז הרימונים. מעל הכל מפזרים חמוציות.

5מוסיפים בזהירות את המים הרותחים ומנמיכים את האש.

6מבשלים 25 דקות בכיסוי מלא, ומשאירים מכוסה 5 דקות נוספות. מפזרים עוד חמוציות לפני ההגשה.