תבשיל לוביה וירקות

1 מחממים שמן קנולה בסיר ומתחילים בהקפצת קוביות חזה אווז מעושן או קבנוס. מזהיבים אותם היטב. מוסיפים פנימה את הסלרי, הבצל והפלפלים, ומערבבים עד שהם מתחילים להזהיב גם, בערך 4-5 דקות. מוסיפים את השום ומערבבים כדקה-שתיים.

2 מוסיפים פנימה את הלוביה, עלי הדפנה, התימין ותבלין הקייג'ון, ומכסים ב 4 כוסות נוזלים. מביאים לרתיחה, מערבבים ומנמיכים את האש. מבשלים כחצי שעה עד שעה (או יותר אם צריך) הלוביה צריכה להיות רכה אך לא להתפרק ולהימעך בסיר, ולשמור על צורתה.

3 כשהלוביה רכה, מסננים את הנוזלים (אפשר לשמור אותם ולהשתמש בהם כנוזל לתבשילים אחרים). מוציאים את עלי הדפנה. טועמים את התבשיל ומתבלים במלח לפי הטעם אם יש צורך.

4 להגשת המנה: מסדרים בקערה אורז חם ומעליו יוצקים את התבשיל, או שמערבבים את האורז יחד עם התבשיל בקערה ואז מוזגים לקערות הגשה. מפזרים בצל ירוק קצוץ. נהוג להגיש את המנה עם ירוקים מבושלים כמו קייל, עלי סלק, ברוקולי או מנגולד.

>> בפעם הקודמת הכנו מאפה פילו משגע

>> כל הקינוחים שאתם צריכים לראש השנה