מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 צלי עוף בבצל מקורמלתום פרנץ עם מתכון לעוף שאצלו בבית מככב כבר שנים: כל מה שצריך זה כרעיים, הרבה בצל, קצת שמן, מלח ופלפל וסוכר חום. התוצאה: עוף שהבשר שלו נופל מהעצם מרוב רכות ובצל בטעמים עמוקים ומתקתקים. רק להוסיף אורז צילום: דן פרץ, יחסי ציבור |
המתכון הזה הוא צלי הבית של אמא שלי, ואנחנו אוכלים אותו כבר הרבה הרבה שנים. לאחרונה גיליתי שאפשר להכין אותו גם עם שומר (כמו בתמונה) - והתוצאה לא פחות טעימה. המלצה שלי: אחרי שעתיים בתנור תטעמו את הנוזלים שהצטברו בתבנית. הם ייתנו לכם אינדיקציה טובה אם יש מספיק סוכר, מלח ופלפל. המצרכים (6 מנות):
אופן ההכנה:1פורסים את הבצל לפרוסות דקות. משמנים תבנית בשמן זית ומסדרים עליה מחצית מפרוסות הבצל. מניחים מעל את חתיכות העוף עם העור כלפי מטה, מפזרים את שיני השום החצויות, 2 כפות סוכר חום, מלח ופלפל גרוס טרי. מסדרים את שאר הבצל מלמעלה ומכסים בנייר אלומיניום. 2מחממים תנור ל-180-200 מעלות. מכניסים את התבנית לתנור למשך שעתיים. לאחר שעתיים מוציאים מהתנור, מזיזים את פרוסות הבצל העליונות הצדה והופכים את העוף כך שהצד של העור יפנה כלפי מעלה. יוצקים מהנוזלים שהצטברו בתחתית על העוף, מפזרים עוד כף סוכר חום, מלח ופלפל לפי הטעם וצולים עד שהעור מזהיב יפה (הפעם ללא כיסוי), עוד כחצי שעה. 3מגישים חם על מצע אורז לבן. >> בשבוע שעבר הכנו קושארי - תבשיל אורז מצרי עם עדשים ואטריות  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |