פרגיות עם חומוס, זיתים ולימון

המצרכים (4 מנות):

• 1/4 כוס שמן זית
• 2 בצלים, קצוצים דק
• 8 שיני שום, קצוצות
• כפית פלפל שחור גרוס
• 2 כוסות חומוס, שהושרה ללילה ובושל עד ריכוך
• 2 כוסות זיתים מגולענים
• 3 לימונים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
• 7-6 שערות זעפרן, מהולות בכוס מים פושרים
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• כפית כמון
• כף מלח גס או אטלנטי
• 1/2 כפית קארי
• 500 גרם פרגית, חתוכה לנתחים גדולים
• 1/2 כוס פטרוזיליה, קצוצה
• 1/2 כוס כוסברה, קצוצה
• 3-2 עלי נענע
• 4-3 פלפלים חריפים ירוקים, שלמים