סלט אורז מלא בכל טוב

מה אין בסלט הזה של רות אוליבר? זיתים שחורים, פלפלים ,פלפל חריף, שעועית ירוקה וגם ויניגרט חמוץ מתוק. ארוחה שלמה בקערה או מנת צד משודרגת - הבחירה שלכם

צילום: אסף אמברם, mako אוכל

המצרכים (8 מנות):

• 2 כוסות אורז
• 3/4 3 כוסות מים
• 1/3 כוס שמן
• קורט מלח
• 100 גרם צימוקים שחורים
• 400 גרם שעועית ירוקה, מופשרת וחלוטה קלות
• 100 גרם זיתי קלמטה, ללא חרצנים
• 4 בצלים ירוקים, פרוסים דק
• פלפל צהוב קצוץ
• פלפל ירוק חריף קצוף
• פלפל אדום קצוץ
• 3 כפות שומשום, קלוי
• 50 גרם שקדים פרוסים, קלויים קלות
• 1/2 צרור פטרוזיליה, קצוצה

לרוטב:

• 1/2 כוס מיץ לימון
• 1/3 כוס שמן זית
• כף חרדל דיז'ון גרגירים
• 3 כפות דבש
• 2 כפות לימון כבוש, קצוץ
• כפית מלח

1שמים בסיר מים, שמן, מלח, מוסיפים אורז ומערבבים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 20 דקות. אחרי 20 דקות מקררים, ו"פותחים" את האורז עם מזלג. מעבירים לקערה.

3מערבבים בצנצנת או בקערת הסלט את מרכיבי הרוטב.

2מוסיפים לקערה את מרכיבי הסלט והאורז המבושל ומערבבים עם הרוטב.

>> בשבוע שעבר הכנו תבשיל עדשים עם ירקות כתומים וברוקולי

>> ט"ו באב: עוגות שוקולד וקפה אישיות