עוגיות פרמזן ואגוזים מלוחות

ראו הוזהרתם - דווקא העוגיות המלוחות הן הכי ממכרות מכולן. במקרה של עוגיות הגבינה האלה, קבלו את עצתנו: אם אתם לא רוצים לזלול את כל התבנית בדקות, מהרו והעבירו אותן לקופסת אחסון

צילום: אסף אמברם, mako אוכל

המצרכים (30 מנות):

לעוגיות:

• 100 גרם חמאה רכה
• 100 גרם גבינה צהובה מגוררת
• 25 גרם גבינת פרמזן מגוררת
• 1/2 כפית מלח דק
• 1/4 כפית פפריקה מעושנת
• 125 גרם (1 כוס פחות כף) קמח
• 20-30 גרם אגוזי מלך קצוצים גס

להברשה וקישוט:

• ביצה טרופה
• שומשום

1עוגיות: במיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, גבינה צהובה, פרמזן, מלח ופפריקה מעושנת ומערבלים עד שמתקבלת תערובת אחידה.

2מנקים את דופנות הקערה בעזרת לקקן ומוסיפים פנימה קמח ואגוזים קצוצים.

3מערבלים רק עד שהקמח והאגוזים נטמעים בתערובת ומתקבל בצק אחיד.

4מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ומחלקים ל-2 חלקים.

5יוצרים מכל חלק צורת גליל בקוטר 3-4 ס"מ ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

6מצננים את גלילי הבצק במקפיא במשך שעה-שעתיים, או עד שהם קפואים לחלוטין.

7מברישים את הגלילים הקפואים בביצה טרופה ומגלגלים בשומשום.

8פורסים לעוגיות בעובי חצי ס"מ ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

9מחממים תנור ל-170 מעלות ואופים במשך 12-15 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות בצורה אחידה.

10מצננים לחלוטין ומגישים.

לבלוג של נטלי -עוגיו.נט

>> בשבוע שעבר הכנו עוגת שמרים שושנים

>> כל המקומות הטעימים בשדרות ירושלים ביפו