קאפקייקס סילאן, מסקרפונה ותאנים

בדיוק כשכולם הפסיקו להתרגש מקאפקייקס בא המתכון הזה והזכיר לנו למה כל כך התלהבנו מלכתחילה: עוגה נהדרת של סילאן ותה (כבר קלאס) עם ציפוי גבינת מסקרפונה עדינה ומעל כל זה תאנים, שהן כשלעצמן פלא הבריאה

צילום: אסף אמברם, mako אוכל

המצרכים (12 מנות):

לקאפקייקס סילאן:

• 60 מ"ל (1/4 כוס) מים רותחים
• 1 שקיק תה (עדיף ארל גריי)
• 125 מ"ל (1/2 כוס) חלב
• 60 מ"ל (1/4 כוס) שמן
• 50 גרם (1/4 כוס) סוכר
• 120 גרם (1/3 כוס) סילאן
• 1 ביצה L
• קורט מלח
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 210 גרם (כוס וחצי) קמח
• 1 כפית אבקת אפייה

לקרם מסקרפונה:

• 225 גרם (1 מכל) גבינת מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
• 250 מ"ל (1 מכל) שמנת מתוקה, קרה
• 1 כף סילאן או דבש
• 2 כפיות אינסטנט פודינג וניל
• 6-8 תאנים חצויות

1קאפקייקס סילאן: מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.

2בכוס קטנה שמים מים ושקיק תה ומשהים כ-10 דקות למיצוי טעם התה.

3בקערה גדולה טורפים יחד חלב, שמן, סוכר, סילאן, ביצה, מלח וקינמון לתערובת אחידה.

4מוסיפים את תערובת התה (ללא השקיק כמובן) וטורפים היטב.

5מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שאחיד.

6יוצקים את התערובת לתוך השקעים. ממלאים עד 2/3 מגובה כל שקע.

7אופים במשך 15-20 דקות או עד שהקאפקייקס תפוחים, זהובים וקיסם הננעץ במרכזם יוצא עם פירורים לחים.

8מצננים לחלוטין לפני הקישוט.

9קרם מסקרפונה: בקערת מיקסר שמים גבינת מסקרפונה, שמנת מתוקה, סילאן ואינסטנט פודינג וניל ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.

10מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר חלק ומזלפים על גבי הקאפקייקס.

11מקשטים בחצאי תאנים ומגישים.

בקרו בבלוג של נטלי -עוגיו.נט

>> תאנים לא עושות לכם את זה? בשבוע שעבר הכנו מאפינס אגסים

>> ואם כבר מדברים, מצאנו מתכון נפלא לחלה שפשוט נשארת טרייה