לחמניות שום ופסטו

אם כבר להכין לחמניות בבית - למה לא לשדרג אותן עוד קצת, עם שום בתוך הבצק וממרח פסטו שיהפוך אותן לארוחה בפני עצמה? אנחנו אהבנו

צילום: נמרוד סונדרס, mako אוכל

המצרכים (12 מנות):

• 500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח
• 25 גרם שמרים טריים (או 8 גרם שמרים יבשים)
• 1 ביצה
• 240 מ"ל (1 כוס) מים
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כף דבש
• 8 גרם (כפית וחצי) מלח
• 50 מ"ל (1/4 כוס) שמן
• ביצה טרופה, להברשה

למילוי:

• 3 כפות גדושות ממרח פסטו
• אגוזים קצוצים (לא חובה)

1הבצק: במיקסר עם וו לישה לשים את הקמח, השמרים, הביצה, המים, השום, הדבש, המלח ושמן במשך כ-10 דקות, עד שמתקבל בצק רך, אחיד ומעט דביק.

2מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח, לשים עוד 1-2 דקות בידיים ומעגלים לכדור.

3מתפיחים את כדור הבצק במשך כשעה בטמפרטורה חמימה, עד שהוא מכפיל את נפחו.

4מחלקים את הבצק ל-2 חלקים. מקמחים את משטח העבודה ומרדדים כל חלק למלבן בעובי של כ-1 ס"מ.

5מורחים על שני המלבנים ממרח פסטו ומפזרים אגוזים אם רוצים. מגלגלים לרולדה הדוקה וחותכים ל-12 שושנים (6 מכל יריעת בצק).

6מסדרים את שושני הבצק בתוך תבנית שקעים משומנת, או מרופדת במנז'טים לאפייה. מתפיחים כ-1/2 שעה נוספת, או עד שהלחמניות כמעט מכפילות את נפחן.

7מחממים תנור ל-170 מעלות.

8מברישים את הלחמניות התפוחות בביצה בעדינות, ואופים 15-20 דקות, או עד שהן מזהיבות ומתייצבות.

9מצננים מעט בטמפרטורת החדר ומגישים.

לבלוג של נטלי -עוגיו.נט

>> בשבוע שעבר הכנו בראוניז משגעים עם קשיו מלמעלה

>> והנה כמה דברים שלמדנו על אוכל מנורה אפרון