עוגיות סנדוויץ' אגוזים וחלבה

1 במעבד מזון עם להב פלדה שמים קמח ואגוזים וטוחנים יחד עד שמתקבלת אבקה דקה.

2 מוסיפים חמאה, אבקת סוכר ומלח ומעבדים יחד לתערובת פירורית.

3 מוסיפים חלמון ומעבדים רק עד שנוצרים גושי בצק גדולים. אם הבצק לא מתאחד – מוסיפים בהדרגה מעט מים.

4 מעבירים את גושי הבצק למשטח עבודה מקומח קלות, מאחדים בידיים ומשטחים לצורת דיסקית. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך כשעה.

5 על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעלה בעובי 3-4 מ"מ וקורצים עוגיות בגודל הרצוי. למחצית מכמות העוגיות יוצרים חור במרכז באמצעות צנתר חלק או פקק קטן.

6 מסדרים את העוגיות על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. מחממים תנור ל-170 מעלות.

8 אופים את העוגיות במשך 10-15 דקות או עד שהן מזהיבות ויציבות.

9 מצננים לחלוטין.

10 במרכז חצי מכמות העוגיות (ללא החור) מניחים כפית ממרח חלבה וסוגרים לסנדוויץ' עם עוגייה נוספת עם חור.

11 מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

לבלוג של נטלי לוין - עוגיו.נט

>> בשבוע שעבר הכנו חיתוכיות קפה עם תבלינים, מתוחכמות וטעימות

>> והנה מתכון לפופקורן מתוק ומשודרג עם שוקולד ושקדים