ספגטי ברוטב עגבניות שרי צלויות, שמן זית ושומים אפויים

1 מכינים את השום האפוי: מורחים את הראש השלם במעט שמן זית, עוטפים בנייר כסף וצולים כחצי שעה ב-180 מעלות, עד שהשום רך ומתקתק. 

2 במחבת גדולה עם יתרת שמן הזית צולים את עגבניות השרי כ-5 דקות, עד שהן נחרכות מעט אך עדיין שומרות על צורתן.

3 מוסיפים מלח ופלפל שחור ואת כל השומים שהוצאתם מראש השום השלם. אם טיפונת מועכים אותם הם יוצאים בקלילות מקליפתם.

4 מתבלים במלח ופלפל שחור ושופכים מעל הפסטה החמה. מגישים מיד.

* אפשר ורצוי לפזר כוסברה או פטרוזיליה לפני ההגשה.

>> בשבוע שעבר תקתקנו פסטה עם חצילים, עגבניות וריקוטה