פשטידת זיטי אפויה

האיטלקים קוראים לזה פסטיצ'יו, האמריקאים בייקד זיטי – ואנחנו, אנחנו לא קוראים לזה בכלל אלא פשוט דוחפים את התבנית לתנור ונהנים מארוחת בוקר, צהריים או ערב בדיוק כמו שאנחנו אוהבים. והבונוס: זה טעים גם קר

המצרכים (6 מנות):

חומרים לתבנית פיירקס 25*30 ס"מ:

• 1 חבילת פסטה פנה
• 50 גרם חמאה
• 1 בצל גדול, חתוך לקוביות קטנות
• 1 כרובית קטנה, חלוטה ומפורקת לפרחים קטנים
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית עלי רוזמרין קצוצים דק דק
• 3 עגבניות, קלופות וקצוצות
• 250-300 גרם גבינת ריקוטה
• 1 גביע שמנת חמוצה
• 100 גרם פרמזן מגוררת
• 3 כפות פירורי לחם
• מלח
• פלפל שחור
• קורט אגוז מוסקט

1מחממים מחבת עם חמאה ומטגנים את הבצל 2-3 דקות עד להזהבה קלה. מוסיפים את פרחי הכרובית ומקפיצים עוד 3 דקות להזהבה. מתבלים בשום, רוזמרין, מלח ופלפל. מוסיפים את העגבניות ומערבבים יחד עוד 2 דקות.

2מחממים סיר עם הרבה מי מלח ומבשלים את הפסטה עד לדרגת אל דנטה. מסננים ומעבירים לערבוב עם הכרובית והעגבניות.

3משטחים את התערובת בתבנית משומנת.

4מערבבים את הריקוטה עם השמנת, חצי מכמות הפרמזן, מלח, פלפל ואגוז מוסקט. משטחים על הפסטה.

5מחממים תנור ל-190 מעלות.

6מפזרים את יתרת הפרמזן ופירורי הלחם מעל ואופים 25 דקות או עד לבעבוע והזהבה.