סלט שורשים עם עדשים מתפצפצות

1 משרים את העדשים במים רותחים ל-20 דקות. כעבור 20 דקות מוציאים כמה עדשים וטועמים, הן צריכות להיות "נגיסות". אם העדשים עדיין קשות, מסננים, מוסיפים מים רותחים וממתינים 10 דקות נוספות (אם העדשים טריות, 20 דקות יספיקו להן).

2 בזמן הזה מכינים את הסלט: חותכים את הגזר והקולרבי למקלות ומניחים בקערה. מוסיפים את שאר הירקות.

3 מחממים היטב את השמן בסיר קטן.

4 מסננים את העדשים ומייבשים היטב בעזרת נייר סופג.

5 מכניסים בזהירות רבה את העדשים לשמן הרותח. מומלץ להנמיך את הלהבה לבינונית, כדי שתהיה יותר שליטה על הטיגון והעדשים לא יישרפו. מטגנים 5-8 דקות, עד שמצטבר קצף בסיר, העדשים זהובות מעט ובטעימה הן מרגישות קראנצ'יות למדי. מוציאים בעזרת כף מחוררת לצלחת שעליה נייר סופג.

6 מתבלים את הסלט, מערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול (אני אוהבת סלט מאוד חמוץ).

7 מוסיפים את העדשים והכוסברה ומגישים.

לאתר של עופרי - ערן הגנן

>> בשבוע שעבר הכנו אורז עם עלי גפן

>> כבר הורדתם את אפליקציית המתכונים החדשה והשווה שלנו?