קישואים ממולאים בעדשים וריקוטה

מושלמים כמנה ראשונה או סתם כנשנוש, הקישואים האלה עשו לנו את זה ממש, ויש נימוקים: מדובר במנה סופר בריאה, היא דרשה מאיתנו רבע שעה של עבודה נינוחה, והכי חשוב - היה לנו מה זה טעים

צילום: אסף אמברם, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

• 4 קישואים עגולים או לחילופין 8 קישואים קטנים
• 350 גרם גבינת ריקוטה
• 1 כוס עדשים שחורות מבושלות (משרים 3 כוסות עדשים למשך חצי שעה ומסננים. מייזעים בצל קצוץ דק בשמן זית, מוסיפים את העדשים ומערבבים. מציפים בהרבה מים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש קטנה, מכוסה למשך 7 דקות. מוסיפים מלח ומשאירים לעמוד 5 דקות. מסננים ומצננים).
• 2 כפות נענע קצוצה דק
• ½ כף מיץ לימון
• 1 כף שמן זית
• מלח
• פלפל

1מחממים תנור לחום של 200 מעלות.

2לקישואים עגולים – קוטמים את חלקם העליון ובעזרת כפית חופרים ומרוקנים את בשרו הרך של הקישוא. לקישואים רגילים – חוצים כל קישוא לאורך ובעזרת כפית חופרים ומרוקנים את בשרו הרך של הקישוא. קוצצים דק את בשר הקישוא שרוקנו ומעבירים לקערה.

3מוסיפים לקערה את יתרת המרכיבים ומערבבים בעדינות לקבלת תערובת אחידה.

4ממלאים את הקישואים בתערובת ומעבירים לתבנית משומנת קלות. זולפים על הקישואים מעט שמן זית ומתבלים במלח ופלפל.

5צולים בתנור למשך 20 דקות, עד שהקישוא מתרכך והגבינה גם.

אני ממליצה להגיש את הקישואים על מצע של סלט עגבניות מתובל בשום ומלח ים. אפשר בהחלט גם ליהנות מהמנה כשהיא קרה.

איילת לטוביץ' היא השפית שלביתא קפה.

>> בשבוע שעבר מצאנו את השדרוג המושלם לאורז וקציצות

>> יגנוב את ההצגה בחג: סלט שורשים ואגוזי מלך

>> לכל המתכונים לראש השנה