מרק קר של שעועית וחמאת בוטנים

אם אתם מסוג האנשים שאפילו לא יכולים לשמוע את המילה "מרק" בקיץ - חכו רגע ותנו צ'אנס למרק הזה של איילת לטוביץ'. לגימה קרירה אחת של מרק השעועית וחמאת הבוטנים (כן!) הזה - ותשכחו שיותר משלושים מעלות בחוץ

צילום: אסף אמברם, mako אוכל

המצרכים :

עבור 8-6 מנות:

• חבילת שעועית לבנה יבשה, מושרית למשך לילה שלם
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים גס
• ½ בצל לבן
• 4 כפות חמאת בוטנים חלקה
• מיץ מחצי לימון
• מלח
• 1 כף סוכר חום

להגשה:

• 6 פילטים של לימון (פלחים ללא הקרום הלבן)
• מעט צ'ילי טרי (אופציונלי), פרוס דק
• 6 כפות כוסברה קצוצה/ תערובת נענע ופטרוזיליה קצוצים

1מניחים בסיר את השעועית (מסוננת ושטופה), הגזרים והבצל. מוסיפים מים – 6 ס"מ מעל גובה השעועית, ומביאים לרתיחה.

2בעזרת כף מקפים את הקצף שמצטבר על פני הנוזל. מחלישים את הלהבה, מכסים וממשיכים לבשל כ-45 דקות, עד שהשעועית רכה מאוד.

3מוסיפים לסיר השעועית מעט מלח וממשיכים לבשל 10 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את חמאת הבוטנים ומיץ הלימון. בעזרת בלנדר מוט מרסקים את המרק למחית אחידה. (אפשר לסנן את המרק לקבלת מרקם קטיפתי במיוחד).

4מערבבים את המרק עם הסוכר, טועמים ומתקנים תיבול. מצננים ואז מקררים.

5מוזגים את המרק לקעריות הגשה, מוסיפים מעט קוביות קרח ומעטרים בכוסברה קצוצה ובפילטים של לימון.

איילת לטוביץ' היא השפית שלביתא קפה.

לכולנו יש לפחות עוגה אחת מנצחת שהכנו לבד.העלו אותה לכאן ותוכלו לזכות בפרס

>> בשבוע שעבר הכנו סלט חומוס מרענן

>> מחאת קוטג' חדשה יוצאת לדרך?