פשטידה של אורז עגול ובשר טחון

1 מבשלים את האורז: מחממים את שמן הזית בסיר. מוסיפים את האורז, האורגנו והנענע ומערבבים עד שהאורז עטוף בשמן. מוסיפים את המים והמלח ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה למשך 20 דקות. בוחשים את האורז במהלך הבישול כמה פעמים. מצננים.

2 מחממים תנור ל- 190מעלות ומרפדים תבנית 25X35 ס"מ בנייר אפייה.

3 מערבבים את כל מרכיבי הבשר בקערה לתערובת אחידה.

4 מערבבים היטב את האורז הקר עם הביצים הטרופות ומעבירים לתבנית. בעזרת האצבעות משטחים את האורז ולוחצים לקבלת שכבה אחידה והדוקה שמכסה את כל תחתית התבנית ואת השוליים – אפילו עם חריגה קטנה.

5 משטחים את תערובת הבשר על פני האורז באופן שווה. דוחפים את האורז שבדופנות התבנית כך שיכסו את הבשר.

6 אופים בתנור 20-25 דקות, עד שהאורז שבדפנות מזהיב קלות והבשר מוכן.

7 מצננים לפני החיתוך. מומלץ להגיש לצד ירקות טריים.

איילת לטוביץ' היא השפית של ביתא קפה.

>> בשבוע שעבר מילאנו דלורית

>> והנה כל המתכונים שלנו לראש השנה