סלט קוסקוס מלא עם חזה עוף צלוי

ארוחת חזה עוף ופחמימה שהיא הכי לא שניצל וצ'יפס שיש: פרוסות חזה צלוי בתבלינים, שמוגשות על קוסקוס מלא עם המון ירוקים, פלפלים מוקפצים ורוטב ויניגרט משגע. גם מהיר, גם בריא, אבל הכי חשוב: טעים טעים

צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

• 1 כוס קוסקוס מלא
• חזה עוף (פרפר), מחולק ל-2
• 2 כפיות פפריקה
• מעט פפריקה מעושנת (לא חובה)
• מלח
• שמן זית
• צרור ארוגולה
• 2 גבעולי בצל ירוק
• מעט כוסברה
• פלפל אדום
• פלפל צהוב
• מעט גרגירי רימון (לא חובה)

לוויניגרט:

• כף רכז רימונים
• כף חומץ בלסמי
• 4 כפות שמן זית
• שן שום, כתושה
• כפית דבש
• מלח

1מכינים את הקוסקוס לפי הוראות היצרן.

2מכינים ויניגרט: מערבבים את כל חומרי הוויניגרט, טועמים ומתקנים תיבול. מניחים בצד.

3מחממים מחבת גדולה על אש גדולה.

קוסקוס מלא, סוגת|צילום: סוגת

לאתר סוגת

4מניחים את חזה העוף על נייר אפייה ומכסים בנייר אפייה נוסף. חובטים בעוף בעזרת מערוך (או פטיש שניצלים/קרש חיתוך/מחבת כבדה) כדי לשטח אותו מעט. מסירים את נייר האפייה העליון ומתבלים את העוף בפפריקה רגילה, פפריקה מעושנת ומלח, משני הצדדים. בשביל תיבול שווה, כדאי להניח את הפפריקה במסננת קטנה ולפדר את העוף בפפריקה (ממש כמו שעושים עם אבקת סוכר).

5כשהמחבת לוהטת, מוסיפים שמן זית ומטגנים את חזה העוף, עד שהוא מוכן ומשחים משני הצדדים.

6בזמן שהעוף על המחבת קוצצים את הארוגולה, הבצל הירוק והכוסברה ומניחים בצד.

7חותכים את הפלפלים לרצועות יחסית עבות, ומניחים בצד.

לבלוג של עידית נרקיס כ"ץ -טעים!

8כשהעוף מוכן מעבירים אותו לצלחת ומכסים בנייר כסף. לא מכבים את האש.

9מקפיצים את הפלפלים באותה מחבת של העוף (אם צריך אפשר להוסיף קצת שמן זית), עד שהם משחמים מעט.

10פורסים את חזה העוף. את המיצים שהצטברו על הצלחת אפשר להוסיף לסלט או לוויניגרט, אם רוצים.

11מכינים להגשה: מניחים את הקוסקוס על צלחת הגשה, מעליו את הירוקים הקצוצים, מעל את העוף והפלפלים. מזרזפים ויניגרט מעל הכל ואם רוצים אפשר להוסיף גם גרגירי רימון.