סלט קוסקוס מלא עם חזה עוף צלוי

1 מכינים את הקוסקוס לפי הוראות היצרן.

2 מכינים ויניגרט: מערבבים את כל חומרי הוויניגרט, טועמים ומתקנים תיבול. מניחים בצד.

3 מחממים מחבת גדולה על אש גדולה.

קוסקוס מלא, סוגת | צילום: סוגת

לאתר סוגת

4 מניחים את חזה העוף על נייר אפייה ומכסים בנייר אפייה נוסף. חובטים בעוף בעזרת מערוך (או פטיש שניצלים/קרש חיתוך/מחבת כבדה) כדי לשטח אותו מעט. מסירים את נייר האפייה העליון ומתבלים את העוף בפפריקה רגילה, פפריקה מעושנת ומלח, משני הצדדים. בשביל תיבול שווה, כדאי להניח את הפפריקה במסננת קטנה ולפדר את העוף בפפריקה (ממש כמו שעושים עם אבקת סוכר).

5 כשהמחבת לוהטת, מוסיפים שמן זית ומטגנים את חזה העוף, עד שהוא מוכן ומשחים משני הצדדים.

6 בזמן שהעוף על המחבת קוצצים את הארוגולה, הבצל הירוק והכוסברה ומניחים בצד. 

7 חותכים את הפלפלים לרצועות יחסית עבות, ומניחים בצד.

לבלוג של עידית נרקיס כ"ץ - טעים!

8 כשהעוף מוכן מעבירים אותו לצלחת ומכסים בנייר כסף. לא מכבים את האש.

9 מקפיצים את הפלפלים באותה מחבת של העוף (אם צריך אפשר להוסיף קצת שמן זית), עד שהם משחמים מעט.

10 פורסים את חזה העוף. את המיצים שהצטברו על הצלחת אפשר להוסיף לסלט או לוויניגרט, אם רוצים.

11 מכינים להגשה: מניחים את הקוסקוס על צלחת הגשה, מעליו את הירוקים הקצוצים, מעל את העוף והפלפלים. מזרזפים ויניגרט מעל הכל ואם רוצים אפשר להוסיף גם גרגירי רימון.