עוגת תפוחים כפרית

אנחנו יודעים, הסופ"ש שוב כאן (אלוהים זה היה מהר!), והפעם ממש בא לכם לחדש בגזרת הקינוחים. אין בעיה, בשביל זה אנחנו כאן: עוגה רכה, לחה ומעודנת, משובצת במניפות תפוחים ובשקדים פרוסים שנקלים בזמן האפייה

צילום: ענבל לביא, mako אוכל

המצרכים :

• 160 גרם חמאה, רכה
• 200 גרם (2 שקיות) אבקת סוכר
• 2 כפיות תמצית וניל
• רבע כפית מלח
• 2 ביצים L
• 2 חלבונים L
• 120 גרם (כוס ורבע) שקדים טחונים
• 80 גרם (חצי כוס ועוד כף) קמח
• 1 כפית שטוחה אבקת אפייה
• 4-5 תפוחים אדומים קטנים

לעיטור:

• חופן שקדים פרוסים

1מחממים תנור ל-180 מעלות. מקרימים במיקסר עם וו גיטרה חמאה רכה עם אבקת סוכר, תמצית וניל ומלח כמה דקות עד לקבלת קרם בהיר ואוורירי. מוסיפים ביצים וחלבונים בהדרגה (מוסיפים ביצה רק אחרי שהביצה הקודמת נטמעה).

2מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים שקדים טחונים, קמח ואבקת אפייה. מערבלים רק עד לקבלת בלילה אחידה. משטחים את התערובת בתבנית 24 ס"מ משומנת עם תחתית מרופדת בנייר אפייה.

>> רוצים עוד? בואו לבלוג המהמם של ענבל

3קולפים את התפוחים, חוצים ומוציאים את הליבה. חותכים בכל חצי תפוח פרוסות עמוקות במרווחים של 3-5 מ"מ (יש לפרוס כמעט עד הסוף, אך להקפיד שהתחתית תהיה עדיין מחוברת, כמו במניפות תפוחי אדמה).

4מפזרים את חצאי התפוחים על הבלילה ואופים כ-15-20 דקות. מפזרים על העוגה שקדים פרוסים בנדיבות וממשיכים לאפות 30 דקות נוספות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. מצננים לטמפרטורת החדר ומגישים.