עוגת תותים מהירה ללא אפייה

העוגה הזו היא סוג של טירמיסו תותים משגע; אומנם אין בה ביצים ולא קפה, אבל תאמינו לנו, הם לא יחסרו לכם לרגע: קינוח קרם מסקרפונה מבריק ללא אפייה, שעושה המון כבוד לפרי הכי שווה של החורף. יאללה, היינו פה

צילום: ענבל לביא, mako אוכל

המצרכים :

לבישקוטים בסירופ תותים:

• 170 גרם תותים
• 80 מ"ל (שליש כוס) מים
• 65 גרם (שליש כוס) סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כפות ליקר תפוזים או ברנדי
• חבילת בישקוטים

לקרם המסקרפונה:

• 330 גרם (גביע ושליש) גבינת מסקרפונה
• 330 מ"ל (כוס ושליש ועוד כף) שמנת מתוקה
• 70 גרם (חצי כוס ועוד כף) אבקת סוכר
• 1 כפית תמצית וניל

לעיטור:

• 250 גרם תותים, פרוסים

1לבישקוטים בסירופ תותים: שוטפים את התותים, מנקים מהעלים וטוחנים במעבד מזון או בבלנדר עד לקבלת מחית חלקה.

2מביאים לרתיחה בסיר קטן מים, סוכר ותמצית וניל. מערבבים פנימה ליקר תפוזים או ברנדי ואת מחית התותים. מצננים מעט.

3לקרם המסקרפונה: מקציפים במערבל חשמלי את כל חומרי הקרם עד לקבלת קרם יציב.

4מרכיבים את העוגה: מרפדים תבנית אינגליש קייק בניילון נצמד. משטחים על תחתית התבנית שליש מכמות הקרם. טובלים בישקוטים ברוטב התותים ומסדרים על תחתית התבנית כך שתכוסה בהם לחלוטין (אם צריך חותכים חלק מהבישקוטים לשניים לפני הטבילה).

>> עוד מתכונים מהממים מחכים לכם בבלוג של ענבל

5חוזרים על הפעולה פעמיים נוספות, ומסיימים בשכבת בישקוטים (שכבת הבישקוטים העליונה עלולה לבלוט מעט מעבר לדופנות התבנית וזה בסדר). מכסים ומקפיאים ל-4 שעות לפחות, או למשך הלילה.

6הופכים את העוגה על צלחת הגשה מאורכת ומסירים את הניילון הנצמד. מעבירים למקרר להפשרה מלאה וספיגת טעמים.

7מעטרים בפרוסות תותים ומגישים.