עוגת טחינה וסילאן

אחרי צום היא פשוט מושלמת, אבל אנחנו מבטיחים לכם הנאה מוחלטת מהעוגה הקלילה והמקסימה הזאת גם בכל יום אחר בשנה. רכה ואוורירית במיוחד, בטעמים של טחינה וסילאן - אפילו עכשיו היינו קולטים פרוסה-שתיים-שלוש

צילום: ענבל לביא, mako אוכל

המצרכים :

ל-2 תבניות אינגליש קייק:

• 370 גרם (2 ושני שליש כוסות) קמח
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 50 גרם (חצי כוס) שקדים טחונים
• 150 גרם (שלושת רבעי כוס) טחינה גולמית
• 180 גרם (חצי כוס) סילאן
• 250 מ"ל (גביע) שמנת מתוקה
• 200 גרם (גביע) שמנת חמוצה
• 4 ביצים
• 300 גרם (כוס וחצי) סוכר
• קורט מלח

לעיטור:

• 50 גרם שקדים פרוסים

להברשה:

• 3 כפות סילאן
• 3 כפות מים רותחים

1מחממים תנור ל-180 מעלות.

2מנפים לקערה קמח ואבקת אפייה, מוסיפים שקדים טחונים ומערבבים.

3מערבבים בקערה נפרדת טחינה גולמית, סילאן, שמנת מתוקה ושמנת חמוצה.

4מקציפים במיקסר ביצים, סוכר ומלח כ-4-5 דקות עד לקבלת קציפה בהירה ותפוחה. מנמיכים את המהירות ומוסיפים את תערובת הקמח בכמה פעמים לסירוגין עם תערובת הטחינה. מערבלים רק עד לקבלת בלילה אחידה.

>>מתכונים לארוחה המפסקת

>>מתכונים לשבירת הצום

5מחלקים בין שתי תבניות אינגליש קייק משומנות ומצופות בסוכר, מפזרים שקדים פרוסים ואופים כ-40-50 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז עוגה יוצא כמעט יבש.

6מערבבים 3 כפות סילאן עם 3 כפות מים רותחים ומטפטפים על העוגות החמות בכף מיד כשהן שיוצאות מהתנור. מצננים וזוללים.

* לגרסת פרווה ניתן להמיר את השמנת המתוקה והחמוצה בקרם קוקוס או בשמנת צמחית.

לבלוג של ענבל לביא -פיית העוגיות