עוגת טחינה וסילאן
אחרי צום היא פשוט מושלמת, אבל אנחנו מבטיחים לכם הנאה מוחלטת מהעוגה הקלילה והמקסימה הזאת גם בכל יום אחר בשנה. רכה ואוורירית במיוחד, בטעמים של טחינה וסילאן - אפילו עכשיו היינו קולטים פרוסה-שתיים-שלוש
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותל-2 תבניות אינגליש קייק:
- 370 גרם (2 ושני שליש כוסות) קמח
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 50 גרם (חצי כוס) שקדים טחונים
- 150 גרם (שלושת רבעי כוס) טחינה גולמית
- 180 גרם (חצי כוס) סילאן
- 250 מ"ל (גביע) שמנת מתוקה
- 200 גרם (גביע) שמנת חמוצה
- 4 ביצים
- 300 גרם (כוס וחצי) סוכר
- קורט מלח
לעיטור:
- 50 גרם שקדים פרוסים
להברשה:
- 3 כפות סילאן
- 3 כפות מים רותחים
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מנפים לקערה קמח ואבקת אפייה, מוסיפים שקדים טחונים ומערבבים.
מערבבים בקערה נפרדת טחינה גולמית, סילאן, שמנת מתוקה ושמנת חמוצה.
מקציפים במיקסר ביצים, סוכר ומלח כ-4-5 דקות עד לקבלת קציפה בהירה ותפוחה. מנמיכים את המהירות ומוסיפים את תערובת הקמח בכמה פעמים לסירוגין עם תערובת הטחינה. מערבלים רק עד לקבלת בלילה אחידה.
מחלקים בין שתי תבניות אינגליש קייק משומנות ומצופות בסוכר, מפזרים שקדים פרוסים ואופים כ-40-50 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז עוגה יוצא כמעט יבש.
מערבבים 3 כפות סילאן עם 3 כפות מים רותחים ומטפטפים על העוגות החמות בכף מיד כשהן שיוצאות מהתנור. מצננים וזוללים.
* לגרסת פרווה ניתן להמיר את השמנת המתוקה והחמוצה בקרם קוקוס או בשמנת צמחית.
לבלוג של ענבל לביא - פיית העוגיות