קראמבל קוקיז

1 מכינים את בצק העוגיות: מקרימים במיקסר עם וו גיטרה חמאה, סוכר לבן וסוכר חום. מוסיפים את הביצה ומערבבים. 

2 מוסיפים קמח, קורנפלור, אבקת אפייה ואבקת סודה לשתייה, וניל ומלח ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד. מחלקים את הבצק ל- 13 עד 15 כדורים. 

3 מכינים את שכבת הסוכר החום: מערבבים בקערה חמאה, סוכר, סוכר חום, קמח וקינמון, עד לקבלת מרקם של בצק. מחלקים אותו למספר הכדורים שיצרנו. 

4 מועכים כל חתיכה מבצק הסוכר והקינמון (לא בצק העוגיות) מעט בין כפות הידיים ומניחים על כדורי בצק העוגיות. מהדקים מעט, מגלגלים בידיים ומסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים למקפיא ל-15 עד 20 דקות. 

5 מחממים תנור ל-180 מעלות (סטטי). 

6 מוציאים את העוגיות מהקפאה, אופים 15 דקות ומניחים לצינון. 

7 מכינים את ציפוי הגבינה: מקציפים בקערה את כל המרכיבים (חמאה, גבינת שמנת, אבקת סוכר ווניל) לקבלת קציפה יציבה. 

קראמבל קוקיז. מהטרנדים המוצדקים | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

השם עוגיות קראמבל עושה איתן עוול | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

 לבלוג של עדי - עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

8 לאחר שהעוגיות התקררו מזלפים מעל כל עוגייה ספירלה מהקרם בעזרת צנתר עגול. 

9 מקררים להתייצבות, מקשטים בקינמון ומגישים.

לא נתעקש איתכם על הקינמון | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל