עוגת בננות הפוכה

1 מחממים תנור ל-175 מעלות, סטטי (לא טורבו).

2 מתחילים עם שכבת הבננות: מרפדים תבנית 25*35 ס"מ בנייר אפייה ומסדרים את הבננות.

3 מקרמלים במחבת רחבה על להבה נמוכה את הסוכר החום עד שהוא מקבל צבע זהוב.

4 מורידים מהאש ומוסיפים את החמאה. טורפים היטב עד קבלת קרמל זהוב.

5 מוזגים את הקרמל על הבננות באופן אחיד עד כמה שאפשר (הקרמל מעט סמיך לכן נעזרים בכף).

6 מכינים את בלילת העוגה: טורפים היטב בקערה ביצים, סוכר וחמאה. מוסיפים שמנת חמוצה וטורפים שוב עד איחוד.

7 מוסיפים קמח, אבקת אפייה, קורט מלח ובננות וטורפים עד לקבלת בלילה אחידה.

8 מוזגים את בלילת העוגה על שכבת הקרמל (אפשר להיעזר בכף) ומשטחים לשכבה אחידה.

9 אופים כ-40 דקות, או עד הזהבה מלאה.

10 מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים כשעה.

11 מניחים מגש הפוך על העוגה, והופכים. מחכים כמה רגעים ומרימים את התבנית. מפרידים את נייר האפייה בזהירות ומגישים.

פרוסה | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

לבלוג של עדי - עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

** העוגה נשמרת ארוזה היטב בטמפרטורת החדר במשך כ-3 ימים.