רולדת שמרים קקאו של פעם

1 מכינים את הבצק: מערבבים בקערת המיקסר קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים ביצים, מים, שמן ווניל ולשים 7-10 דקות, עד לקבלת בצק אחיד וחלק ומעט דביק. לקראת הסוף מוסיפים את המלח.

2 מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים עד הכפלת הנפח (כשעתיים בטמפרטורת החדר או לילה במקרר). 

3 למלית הקקאו: מערבבים את כל המרכיבים לקבלת מרקם אחיד ונוח למריחה. 

4 מחלקים את הבצק ל-4. מרדדים כל חלק למלבן דק, מורחים מלית קקאו ומגלגלים לרולדה. מניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה.

5 מתפיחים את הרולדות כחצי שעה או עד הכפלת נפח, ובינתיים מחממים תנור ל-175 מעלות.

6 מברישים את הרולדות בביצה, מפזרים שומשום ואופים כחצי שעה או עד הזהבה מלאה.

7 מכינים סירופ סוכר: מרתיחים בקלחת את המים והסוכר.

8 כשהעוגות יוצאות מהתנור מברישים אותן מיד בסירופ.  

רולדת שמרים קקאו של עדיקוש | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

לבלוג של עדי - עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

** הרולדות נשמרות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר במשך כ-3 ימים.