סופגניות אפויות אווריריות ורכות

1 מערבבים בקערת המיקסר קמח, שמרים וסוכר, מחברים וו לישה ומפעילים את המיקסר.

מתכונים לחנוכה

2 מחממים במיקרוגל את החלב עם החמאה רק עד שהחלב פושר. מוזגים את החלב והחמאה בזרם דק לקערת המיקסר.

3 מוסיפים תוך כדי לישה את הביצים, הווניל ולבסוף את המלח.

4 ממשיכים בלישה של הבצק לפחות חמש דקות נוספות עד לקבלת בצק חלק, אך נוזלי ודביק (לא להיבהל מהבצק הדביק, זה מה שיבטיח לנו סופגניות קלילות ואווריריות).

5 מעבירים את הבצק לקערה משומנת (אפשר בעזרת ידיים משומנות או מקומחות) ומכסים בניילון נצמד. משאירים לתפיחה של שעה בטמפרטורת החדר ואז לעוד שעה (או לילה) במקרר.

6 מוציאים את האוויר מהבצק ומעבירים למשטח עבודה מקומח.

7 משמנים או מקמחים ידיים, מחלקים את הבצק לחתיכות במשקל 60 גרם ומגלגלים לכדורים. מסדרים את הכדורים בצמידות בתבנית כשהתפר בצד התחתון.

8 מכסים ומשאירים להתפחה כשעה, עד הכפלת הנפח.

9 מברישים את כדורי הבצק בחמאה מומסת.

10 מחממים תנור ל-170 מעלות, חום עליון תחתון.

11 אופים את הסופגניות כ-20 דקות או עד הזהבה, מוציאים ומברישים בחמאה מומסת. מניחים בצד ל-20 דקות.

12 יוצרים חור בראשי הסופגניות האפויות בעזרת סכין, מזריקים ריבה ומפזרים אבקת סוכר.  

לבלוג של עדי - עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

** הסופגניות האפויות כמובן הכי טעימות ביום ההכנה, אבל אפשר לשמור אותן בקופסה אטומה ליום למחרת.