שושני שמרים עם מרנג ושוקולד

1 מתחילים עם הבצק: מערבבים במיקסר קמח, שמרים וסוכר. מחברים וו לישה, מפעילים על מהירות נמוכה ומוסיפים את החלב והביצה. לשים כ-3 דקות ומוסיפים חמאה רכה ומלח. לשים 10 דקות, עד לקבלת בצק מעט דביק ואחיד.

2 מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומניחים להתפחה בטמפרטורת החדר עד להכפלת הנפח (או למקרר ללילה).

3 מכינים את המלית: מקציפים במיקסר חלבונים עד לקבלת קצף לבנבן. מוסיפים את הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף חלבונים יציב.

4 מעצבים את הבצק: מרדדים את הבצק על משטח מקומח היטב למלבן בעובי כחצי ס"מ.

5 מורחים את מלית המרנג בשכבה אחידה. מפזרים שוקולד קצוץ ומפדרים במעט אבקת קקאו.

6 חותכים את המלבן לרצועות ומגלגלים כל רצועה לשושנה (אפשרות נוספת: מגלגלים את המלבן כולו לרולדה ואז פורסים לשושנים).

7 מסדרים את השושנים באופן מרווח בתבנית משומנת או מרופדת בנייר אפייה. מכסים ומתפיחים בטמפרטורת החדר עד הכפלת הנפח.

8 מחממים תנור ל-170 מעלות, טורבו. אופים את השושנים 25-30 דקות, או עד הזהבה מלאה.

לפני האפייה | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

לבלוג של עדי - עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

** השושנים יישמרו כיומיים בטמפרטורת החדר בקופסה אטומה.