עוגת טורט עם קצפת כמו פעם

1 מתחילים עם עוגת הטורט: מחממים תנור ל-175 מעלות, חום סטטי.

2 מרפדים תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ בנייר אפייה.

3 מתחילים להקציף את החלבונים במיקסר. כשמתחילה להופיע קציפה לבנה מוסיפים חצי כוס סוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קציפה יציבה. מעבירים לקערה נקייה.

4 מקציפים באותה קערה את החלמונים והסוכר שנותר (חצי כוס) עד לקבלת קציפה בהירה. מוסיפים את הווניל והשמן וממשיכים להקציף קלות.

5 מעבירים את קציפת החלמונים לקציפת החלבונים ומקפלים בעדינות.

6 מנפים את הקמח ואבקת האפייה לתוך הבלילה ומקפלים בעדינות עד לקבלת בלילה אחידה.

7 מעבירים את בלילת הטורט לתבנית, מיישרים מעט עם גב של כף ואופים כ-40 דקות או עד הזהבה. בזמן הזה אסור לפתוח את התנור.

8 מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להצטנן. מעבירים מסביב לעוגה סכין או פלטה קטנה כדי לשחרר אותה מעט מהדפנות.

9 מכינים את הקצפת: מקציפים במיקסר שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל ואבקת סוכר עד לקבלת קצפת יציבה.

10 משטחים את הקצפת על הטורט בשכבה אחידה וחלקה.

11 מעבירים לקירור להתייצבות למשך 5 שעות או לילה.

12 מגררים בפומפייה שוקולד מריר על הקצפת, ומגישים.

עוגת טורט עם קצפת | צילום: עדי קלינגהופר, אוכל טוב, mako

לבלוג של עדי - עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

** העוגה נשמרת במקרר במשך כ-4 ימים.