פבלובה עם קצפת ותותים

1 מחממים תנור ל-100 מעלות, מצב סטטי.

2 מקציפים את החלבונים במיקסר עם וו בלון (הקצפה). כשמתחילה להתקבל קציפה לבנבנה מתחילים להוסיף סוכר בהדרגה. ממשיכים להקציף במהירות גבוהה 7-10 דקות, עד לקבלת קציפה לבנה, מבריקה ויציבה.

עוד קינוחים לשבועות

מתכונים לעוגות גבינה

כל המתכונים לשבועות

פבלובה. ה-מלכה של השולחן | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

3 מנפים את אבקת הסוכר לקערה עם המרנג ומפעילים את המיקסר רק עד שהיא נטמעת בקציפה.

4 מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה ומעבירים את המרנג. משתדלים שייצור מעין עיגול בקוטר של כ-20 ס"מ. מעצבים את המרנג בעזרת כף למעין קערה.

5 אופים את המרנג כ-3 שעות עד לייבוש כמעט מלא. מוציאים מהתנור ומשאירים להתייצבות עוד כשעה.

6 הקרם: מקציפים במיקסר שמנת מתוקה, גבינת מסקרפונה, אינסטנט פודינג ואבקת סוכר עד לקבלת קצפת יציבה. מעבירים לקערה ושומרים במקרר עד ההגשה.

7 לרוטב פירות יער: מביאים לרתיחה בקלחת קטנה פירות יער קפואים, סוכר ומיץ לימון. טוחנים או משאירים עם חתיכות פרי. שומרים בקופסה במקרר עד ההגשה.

8 כשעה לפני ההגשה מרכיבים את הפבלובה: מניחים את קערת המרנג בעדינות על צלחת הגשה, וממלאים את השקע בקצפת. מסדרים תותים חתוכים ומוזגים מעט מרוטב פירות היער. מגישים למרכז השולחן עם כפות.

לבלוג של עדי - עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

בתיאבון!