מג'דרה

להכין מג'דרה זה קלי קלות, ובכל זאת רובנו זקוקים למתכון. מי באמת זוכר יחסי אורז-עדשים, באיזה שלב להוסף עדשים לאורז וכמה זמן בישול כל הדבר הזה צריך? אז אחת ולתמיד - כך תכינו בקלות מג'דרה מושלמת

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים (6 מנות):

• 1.5 כוסות עדשים ירוקות/ שחורות מהזן הכי קטן שיש. יש להשרות לפחות שעתיים לפני הבישול.

• 5 כפות שמן זית
• 3 בצלים, חתוכים דק
• כפית מלח
• כפית פלפל שחור
• כפית כמון
• כפית בהרט
• כוס אורז
• 2 כוסות מים רותחים לשלב האורז
• כף גדושה אבקת מרק

1מבשלים את העדשים במים רותחים בסיר עמוק, כ-25 דקות.

2מסננים את העדשים המבושלות מהנוזלים ומניחים בצד.

3בסיר נפרד מטגנים את קוביות הבצל בשמן זית עד להשחמה – הבצל אמור לקבל צבע חום כהה. מוסיפים כמון, בהרט, מלח ופלפל ואז את האורז. מטגנים יחד כ-3 דקות ומוסיפים 2 כוסות מים רותחים עם כף אבקת מרק, מערבבים ומוסיפים את העדשים המבושלות.

4מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים מבשלים כ-25 דקות , מסירים מהאש ומשאירים מכוסה כ-10 דקות נוספות.

* אופציה להגשה: חותכים בצל לרצועות ומערבבים עם כף קמח, מטגנים אותו עד להשחמה ומפזרים מעל המנה בעת ההגשה. הקמח הופך את הבצל לקריספי.

לבלוג של אינס שילת ואפיק -תיק אוכל

>> בפעם שעברה הכנו כאן קציצות בקר עם אפונה שמתחסלות בשניות

>> תום פרנץ מסדר לכם ארוחת חנוכה עם ירקות בשלל צבעים