ืืื ืืงืื ืืืื ืืื ืืจืฉืืืื, ืืขืืื ืื ืืืคืื ืืื ืืื ืกืคืง ืืืืจื. ืื ืืืื ืืืืืช ืืืจื ืงืืืกื ืืืืืช ืฉื ืงืจื ืคืืืกืืืจ ืืคืืจืืช ืืจืืื, ืื ืืืจื ืฉืืงืืืื ืขืฉืืจ ืืืืฉืืช. ืืื ืืื ืืืืงืจืื, ืื ืฉืืืคื ืืืชื ืืืืืืชื ืืืขืื, ืื ืื ืจืง ืืืืืช ืื ืืชืืกืคืืช, ืืื ืืืืงื ืืืกืืก ืขืฆืื. ืงืืชืืช ืฉื ืืฆืง ืคืจืื, ืืขื ืคืืจืืจื ืืฉืืืื ืขื ืืืืืช ืืจืื ืืืขืฉืืจื ืชืืืื ืฉืืืืจื ืฉืื ื ืืืื ืืืืืชื ืืืขืื.
![ืืืจืืื ืคืืจืืช ืืขืจ (ืฆืืืื: ืื ืฉืืงืจืื, mako ืืืื) ืืืจืืื ืคืืจืืช ืืขืจ (ืฆืืืื: ืื ืฉืืงืจืื, mako ืืืื)](https://img.mako.co.il/2012/01/01/tartlet2_c.jpg)
ืืื ื ืฉื ืงืืชืืช ืืื ืืืจืฉืช ืืขื ืืืืื ืืช, ืืื ืืงืคืื ืขื ืืกืคืจ ืืืืื, ืชืขืืืจ ืื ื ืืืืืข ืืชืืฆืืืช ืืฆืืื ืืช:
• ืื ืื ืืฆืง ืคืจืื? ืืืฆืง ืืคืจืื ืืืกืืกื (Pâte brisée ืืฆืจืคืชืืช) ืืืืกืก ืขื ืฉืืืฉื ืจืืืืื ืืจืืืืื: ืงืื, ืืืื ืืืื, ืืืขื ืกืืืจ ืืืื. ืืฆืง ืื ืืฉืืฉ ืืืกืืก ืืืืจืืื ืื ืงืืฉืื ืืืืืื. ืืขืืืชื ื-Pâte Sucrée (ืืฆืง ืืชืืง) ืืฉ ืืืืช ืกืืืจ ืืืืื ืืืชืจ ืืชืืกืคืช ืฉื ืืืืื ืื. ืื ืืช ืืืื ืืจืื ืืืืืคื ืฉืื ืช ืืชืืงื. Pâte Sucrée ืืขืืื ืืืชืจ ืืืฉืจ ื-Pâte brisée ืืืื ืื ืฉืืชืืื ืืขืืงืจ ืืืืจืืื ืืชืืงืื, ืืืืื ื ืชืืืืก.
• ืฉืืื – ืื, ืฉืืื ืืื ืืืคืชื ืืืขื ืืืคืจืืืืช ืฉื ืืืฆืง. ืืฆืง ืืืืืกืก ืขื ืืืื ืืืื ืืื ืืืขืื ืืืืืืืชื ืืืืชืจ.
• ืงืืจ – ืืฆืง ืคืจืื ืืืื ืืืื ืงืืจ, ืฉืืฉืื ืืืื ืืฉื ืืฆืืืชื. ืขื ืื ืืืจืืืืื ืืืฆืง ืืืืืช ืงืจืื. ืืืืื ืฆืจืืื ืืืืืช ืงืจื ืื ืืงืฉื (ืืื ืจืื), ืื ืืืืืื ืื, ืืืคืืื ืืงืื ืืืกืืืจ (ืฆืื ืื ืฉื 30 ืืงืืช ืืืงืจืจ ืืกืคืืง). ืืืืื ืืืืกืืคืื ืืื ืืืฆืง ืจืฆืื ืฉืืืื ืื ืงืจื. ืืื ืื, ืืืฆืง ืฆืจืื ืืขืืืจ ืงืืจืืจ ืืืืจ ืืืื ื ืฉืื, ืืืืจ ืืจืืืื ืืืคื ืื ืืืคืืื.
• ืฉืืืช ืืืื ื – ืืฉืืื ืืืืขืืคืช ืืื ืืืขืื ืืืื. ืืืืื ืฉืืขืืืื ืฆืจืื ืืืืืช ืืจืื ืืืืืจ ืขื ืื ืช ืืฉืืืจ ืขื ืืจืืืืื ืงืจืื, ืืกืืืื ืืขืืืื ืืชืจ ืฉื ืืืฆืง ืืืขืื ืืืื, ื ืืื ืืืชืจ. ืืช ืืืฆืง ืืขืืืื ืืคืืืกืื ืงืฆืจืื. ืชืืืื ืืช ืืงืื, ืืกืืืจ ืืืืื. ืืืกืืคืื ืืช ืืืืื ืืงืจื ืืืฉืจ ืืื ืืชืืื ืืงืืืืืช ืงืื ืืช ืืืขืืืื ืงืฆืจืืช. ืืืกืืฃ ืืืกืืคืื ืืช ืืืืืื ืื ืืืฉืื ืช ืืืชืืงื (ืื ืืืื ืืงืจืื), ืืืขืืืื ืขืืืื ืงืฆืจ ืฉื ืื ืืืชืจ ืืืฆื ืืงื, ืขื ืืืืืืฆืจืืช ืืืฉื ืืฆืง ืืืืืื. ืืืฆืจืื ืืืืฆืง ืฆืืจื ืขืืืื ืืฉืืืื, ืขืืืคืื ืื ืืืืื ื ืฆืื ืืฉืืืจืื ืืงืืจืืจ ืืืฉื ืฉืขื ืืืช ืืคืืืช ืืคื ื ืืจืืืื. ื ืืชื ืืฉืืืจ ืืช ืืืฆืง ืขื ืืืืืื ืืืงืจืจ ืืขื ื-3 ืืืืฉืื ืืืงืคืื. ืืคืฉืืจืื ืืืงืจืจ.
![ืืืจืืื ืคืงืื (ืฆืืืื: ืื ืฉืืงืจืื, mako ืืืื) ืืืจืืื ืคืงืื (ืฆืืืื: ืื ืฉืืงืจืื, mako ืืืื)](https://img.mako.co.il/2012/01/01/tartlet3_c.jpg)
• ืืื ืื ืืื ืืขืื ืืืื? ืืื ื ืฉื ืืฆืง ืคืจืื ืืืืงืกืจ ืื ืืคืืื ืืืืืื, ืื ืืคืฉืจืืช, ืื ืื ืืืืจืื ื ืืื ืคืืืช ืืืืืฆืช:
ืืื ืช ืืฆืง ืคืจืื ืืืืงืกืจ: ืืขืืืืืขื ืื ืืืืืจื ืืช ืืืืื ืขื ืืกืืืจ (ืืืงืจื ืืื ืืืืื ืฆืจืืื ืืืืืช ืืืืคืจืืืจืช ืืืืจ). ืืืกืืคืื ืืช ืืืืืื ืื ืืืช ืื ืืืืื ืืืขืจืืืื ืืชืขืจืืืช ืืืืื. ืืืกืืฃ ืืืกืืคืื ืืช ืื ืืืืช ืืงืื ืืืช ืืืช ืืืขืืืื ืจืง ืขื ืฉื ืืฆืจืื ืืืฉื ืืฆืง ืืืืืื.
ืืื ื ืืขืืจืช ืืืืืื: ืืืืืจ, ืืืคืฉืจืืช ืืื ืืื ืืื ืคืืืช ืืืืืฆืช, ืืื ืื ืืื ืื ืื ืชืืฆืืืช ืืืืืช. ืืคืืจืจืื ืืขืืจืช ืืืืืื ืงืืืืืช ืฉื ืืืื ืงืจื ืขื ืงืื ืืกืืืจ ืขื ืฉื ืืฆืจืช ืชืขืจืืืช ืคืืจืืจืืช. ืืืกืืคืื ืืช ืืืืืื ืื ืืื ืืืืื ืืืขืืืื ืจืง ืขื ืืงืืืช ืืฆืง ืืืื.
• ืืืืื ืื – ื ืืชื ืืืขืฉืืจ ืืช ืืืฆืง ืืืืืื ืืช ืืขืืื ืืืชืื ืืืืจื ืืืชื ืืืื ืื:
ืืฆืง ืฉืืงืืืื – ืืืืจืื 1/4 ืืืก ืืืืืช ืืงืื ื-1/4 ืืืก ืืืงืช ืงืงืื.
ืืฆืง ืืืืื ื ืื ืชืคืืื – ืืืกืืคืื 2 ืืคืืืช ืืจืืืช ืชืคืื ืื 1 ืืคืืช ืืจืืืช ืืืืื ืืืืืจืื ืืืืฉืื.
ืืฆืง ืฉืงืืื – ืืืืจืื 1/4 ืืืก ืืืืืช ืืงืื ืืฉืงืืื ืืืืื ืื ืืืื ืื ืืง.
ืืฆืง ืจืืืืจืื – ืืืกืืคืื ืืคืืช ืจืืืืจืื ืืจื ืงืฆืืฅ ืืง ืืืืืจืื ืืืืฉืื.
• ืจืืืื – ืืืืจ ืฉืืืฆืง ืืชืงืจืจ ืืืฆืืืื ืืืชื ืืืืคืจืืืจืช ืืืืจ. ืื ืืืื ืืช ืืืฆืง ืขื ืืื ื ืืืจ ืืคืืื ืืงืืื ืงืืืช ืืืจืืืื. ืืชืืืืื ืืืจืื ืืืฆืง ืืืืืื ืืงืฆืืืช. ืืื ืคืขื ืืกืืืืื ืืช ืืืฆืง ื-45 ืืขืืืช. ืืกืืคื ืฉื ืืืจ ืืืฆืง ืฆืจืื ืืืืืช ืืขืืื ืฉื ื-1/2 ืก"ื, ืืืืื ืืขื ืืงืืืจ ืืชืื ืืช.
• ืืจืืื – ืืจืืืื ืขื ืืื ื ืืืจ ืืืคืืื ืื ืจืง ืืืืื ืฉืืืฆืง ืื ืืืืืง, ืืื ืื ืืกืืืข ืืืขืืจืช ืืืฆืง ืืชืื ืืช. ืืืคืืื ืืช ืืืฆืง ืืฉืคื ืื ืื ืืชืื ืืช ืืืืืืจืืช ืืกืืจืื ืืช ืื ืืืจ. ืืืืงืื ืืช ืืืฆืง ืืืกืืก ืืืืคื ืืช, ืืืขืืจืช ืืขืจืื ืืกืืจืื ืืช ืืฉืืืืื ืืืืืชืจืื. ืืืงืจืื ืืขืืจืช ืืืื ืืช ืืกืืก ืืืฆืง ืืกืคืจ ืคืขืืื. ืืืืจืื ืฉื ืืฆืจืื ืืืฆืง ืืืคืฉืจืื ืืืืื ืืฆืืช ืืืืื ืืืคืืื ืืืื ืืื ืขืื ืืช ืืชื ืคืืืชื. ืืขืืืจืื ืฉืื ืืช ืืืฆืง ืืงืืจืืจ ืืจืฆืื ืืืงืคืื ืืืฉื ื-20-30 ืืงืืช, ืขื ืฉืืืฆืง ื ืืงืฉื ืืืืืืื. ืืืคืื ืืืฉืจ ืืืืงืคืื. ืืืืืฅ ืืืฉืชืืฉ ืืชืื ืืช ืคืื ืืชืคืจืงืช ืฉืืงืื ืืืื ืขื ืืืืืฅ ืืคืื ืืืชืื ืืช.
• ืืคืืื – ืืืฉืจ ืืืืืจ ืืืืจื ืฉืืืืืช ืฉืื ืืื ื ื ืืืจืฉืช ืืคืืื, ืืืคืื ืืช ืืงืืชืืช ืืคืืื ืืืื, ื-15-20 ืืงืืช ืืชื ืืจ ืฉืืืื ืืจืืฉ ืืืื ืฉื 180 ืืขืืืช, ืื ืขื ืฉืืืืืช ืืชืืืฆืืช ืืืืืืื.
ืืคืืื ืขืืืืจืช: ืืืฉืจ ืืฉ ืฆืืจื ืืืคืืช ืื ืืช ืืืืืช, ืืืคืื ืืช ืืืฆืง ืืคืืื ืืืงืืช ืืืื (ืืืืื ื "ืืคืืื ืขืืืืจืช"). ืื ืืืื ืขื ืืืฆืง ื ืืืจ ืืคืืื, ืืื ืืืื ืขื ืื ืืืจ ืฉืขืืขืืช, ืืืืืก ืื ืื ืงืื ืืื ืืืจืช ืฉืืืืื ืืืืืช ืืฉืงืืืช. ื ืืชื ืืืฉืื ืืื ืืืืช ืืชืืืืช ืื ืืืืืช ืงืื ืืช ืืืืืขืืืช ืืืืจื ืื. ืืื ืืืคืืื ืืชืงืฆืจ ืื-10 ืืงืืช ืืืื ืื ืขื ืืืืืื ืฉื ืืคื ืืช ืืงืืชืืช. ืืฉืืื ืื ื ืืชื ืืืคืืช ืื ืืคืืื ืืืื ืืืกืืืขืช ืืื ืฉืืืฆืง ืื ืืชื ืคื ืืืฉืืืืื ืืืฉืืจื ืืฆืืืื: ืืืืจ ื-10 ืืงืืช ืืคืืื ืืกืืจืื ืืช ืื ืืืจ ืืืช ืืงืื ืืืช ืฉืฉืืืฉื ืืืฉืงืืืช, ืืืืฉืืืื ืืืคืืช ืืื ืื ืืืจ ื-10 ืืงืืช ื ืืกืคืืช.
• ืฆืื ืื – ืืฉ ืืฆื ื ืืช ืืงืืชืืช ืืืคืืื ืฆืื ืื ืืื, ืื ืื ืืืืืจ ืืืืจื ืฉืื ืืืคืื ืื ืืช ืืืืืช. ืืฆืื ืื ืืฉืื ืืฉื ืืชืืืฆืืืช ืืืฆืง. ืืฆืง ืฉืื ืืชืงืจืจ ืืืืืืื, ืขืืื ืืืืืช ืขืืืื ืจื ืืืื ืืืืชืคืจืง ืืืืจ ืืืกืคืช ืืืืืช.
![ืืืจืืื ืคืืจืืช ืืขืจ ืืชืื (ืฆืืืื: ืื ืฉืืงืจืื, mako ืืืื) ืืืจืืื ืคืืจืืช ืืขืจ ืืชืื (ืฆืืืื: ืื ืฉืืงืจืื, mako ืืืื)](https://img.mako.co.il/2012/01/01/tartlet1_c.jpg)
ืืชืืื ืืงืืชืืช ืืืฆืง ืคืจืื
ืืืจืืืืื:
1 ื-1/4 ืืืกืืช (175 ืืจื) ืงืื
2 ืืคืืช (25 ืืจื) ืกืืืจ
ืงืืจื ืืื
120 ืืจื ืืืื ืงืจื, ืืชืืื ืืงืืืืืช ืงืื ืืช
1 ืืืืื ืืืืฆื ืืืืื L
1-2 ืืคืืช ืฉืื ืช ืืชืืงื ืื ืื ืงืจื
ืืชืื ืืช ืคืื ืืชืคืจืงืช ืืงืืืจ 24 ืก"ื
ืืืคื ืืืื ื:
1. ืืขืืืื ืืืขืื ืืืื ืืคืืืกืื ืงืฆืจืื ืืช ืืงืื, ืืกืืืจ ืืืืื. ืืืกืืคืื ืืช ืืืืื ืืืขืืืื ืจืง ืขื ืฉื ืืฆืจืช ืชืขืจืืืช ืคืืจืืจืืช.
2. ืืืกืืคืื ืืช ืืืืืื ืืืฃ ืฉืื ืช ืื ืืื ืืืขืืืื ืขื ืืืืืืฆืจืืช ืืฆืง, ืื ืืืชืจ ืืืฉืจ 30 ืฉื ืืืช. ืืืืื ืืืืฆืง ืืืฉ, ื ืืชื ืืืืกืืฃ ืืฃ ื ืืกืคืช ืฉื ืฉืื ืช ืื ืืื.
3. ืืืฆืจืื ืืืืฆืง ืืืืจ ืืืฉืืืื ืืืชื. ืขืืืคืื ืืืื ืื ืืืืื ื ืฆืื ืืืงืจืจืื ืืืงืจืจ ืืืฉื ืฉืขื. ืืืืจ ืฉืขื ืืจืืืื ืืช ืืืฆืง, ืืืจืคืืื ืืืชื ืชืื ืืช ืฉื ืคืื ืืชืคืจืงืช. ืืืคืื ืืืชืื ืืืืจื ืืืชื ืืืื ืื.
ืขืืจื ื ืืื ืืืคืื ืืช ืืืฉืฉ? ืฉืชืคื ืืช ืืืืจืื ืืคืืืกืืืง
>> ืืฉืืืข ืฉืขืืจ ืืื ื ืืช ืืงืื ืื ืืื ืืจื ืื ืฉืืฉ: ืืืคื ืคืื
>> ืืจืงืื ืฉืื ืืจืืื ืฉืืื