צלי אסאדו בתנור

1 מחממים תנור ל-110 מעלות.

2 מערבבים בקערה את כל המרכיבים מלבד נתח האסאדו.

3 מורחים את האסאדו בתערובת התבלינים מכל הכיוונים, ומעבירים לתבנית עמוקה מעט. אוטמים את התבנית בנייר אפייה ומעליו רדיד אלומיניום וצולים בחום הנמוך 8-10 שעות, עד שהנתח הופך נימוח ומשחים מבחוץ.

>> כל המתכונים לראש השנה

4 מוציאים את הנתח מהתנור ונותנים לו לנוח 40 דקות לפחות (המנוחה מייצבת את הבשר). כשמוכנים להגיש, מסירים את כל הכיסויים ומחזירים את הבשר לתנור חם (200 מעלות) לכ-10 דקות או עד שהוא מתחמם.

* ניתן להכין יום או יומיים מראש לפני ההגשה.

* מומלץ להגיש עם סלט כרוב מושקע ופלחי תפוחי אדמה אפויים.