מרק טום יאם תאילנדי עם בורי

המצרכים :

• חצי כף שמן קנולה
• 1 שורש למון גראס, חתוך לשניים
• 6 פטריות שיטאקי מיובשות
• 1 כף גפרורי ג'ינג'ר
• 1 פלפל צ'ילי אדום, פרוס
• 1 כף סוכר
• 1 כפית מלח
• 50 גרם גלנגל יבש (ניתן לקנות בחנויות מתמחות במזרח הרחוק)
• 2 עלי כפיר ליים
• 4 כוסות מים
• 1 כף רוטב דגים
• 2 יחידות פילה בורי ישראלי טרי, חתוך לקוביות רחבות (או דג שלם חתוך לחתוכות ברוחב 5 ס"מ)
• חצי כוס חלב קוקוס
• 1 עגבנייה, פרוסה לשמיניות

להגשה:

• חצי כוס כוסברה קצוצה מיץ מחצי ליים\לימון