לביבות קרפיון עם סלט סלק ושמנת חמוצה

המצרכים (8 מנות):

• 1 קרפיון ישראלי טרי, טחון ללא העצמות והעור
• 1 ביצה
• 1 בצל מגורר וסחוט מנוזלים
• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה (או בזיליקום קצוץ)
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל
• 2 תפוחי אדמה מבושלים וקלופים

לסלט:

• 1 סלק גדול, חתוך לרצועות דקות
• 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף שמן שומשום
• 2 כפות חומץ
• 1 כפית סוכר חום
• חצי כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• 4 כפות פטרוזיליה קצוצה

להגשה:

• שמנת חמוצה