חציל בטחינה עם פילה דג

רואים את המנה שבתמונה? תזכרו אותה טוב טוב, כי יש סיכוי רציני שזו הארוחה הכי שווה שתוכלו להכין בחצי שעה. חציל קלוי עם טחינה, פילה של דג טרי צרוב בשמן זית, כמה עגבניות שרי והופ - הכנתם מנה כמו של מסעדה

צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

המצרכים (2 מנות):

• 2 יחידות פילה ברמונדי
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 4 כפות שמן זית
• 1 חציל גדול, קלוי (בתנור או על הגז)
• רבע כוס טחינה
• רבע עד חצי כוס מים (לדילול הטחינה)
• מיץ מלימון שלם
• 1 שן שום, כתושה
• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
• 4 עגבניות שרי, חצויות
• חצי כף סילאן

1ממליחים ומפלפלים את הדג ומברישים בשמן זית.

2מחממים מחבת פסים היטב ומניחים את הפילה עם העור כלפי מטה. מברישים בשמן זית את חלקו העליון של הדג.

3מטגנים 3 דקות, והופכים לצד השני לטיגון של דקה-שתיים. מוציאים.

4קולפים את החציל, פורסים יפה ומניחים על צלחת הגשה גדולה.

5מכינים טחינה בקערית קטנה: מערבבים יחד טחינה, מים, מיץ לימון ושום כתוש. ממליחים מעט.

6שופכים את הטחינה על החציל הקלוי, ומסדרים מעל את הדגים.

7סוחטים את עגבניות השרי על המנה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה, מלח גס ומעט סילאן ומגישים.

* אוהבים חריף? תרגישו חופשי להוסיף פלפל חריף באיזה צבע שתרצו.

איפה אפשר להשיג דג ישראלי טרי?