4 דברים שלמדנו מג'וליה צ'יילד
לרגל יום הולדת ה-100 של כוהנת המטבח הצרפתי, איגדנו 4 סרטונים שמדגימים בין היתר איך מכינים אומלט מושלם בחצי דקה ואיך צולים עוף
היום (15 באוגוסט) חל יום הולדתה ה-100 של כוהנת המטבח הגדולהג'וליה צ'יילד. צ'יילד הייתה הבשלנית הראשונה שהציגה לאמריקאים את המטבח הצרפתי בתחילת שנות השישים, והייתה אחראית למהפכה קולינרית במטבח הביתי.
לאחר נישואיה בסוף שנות ה-40, עברה עם בעלה להתגורר בצרפת, שם החל הרומן שלה עם האוכל הצרפתי. היא החלה ללמוד בבית הספר הגבוה לבישול ה"קורדון בלו" ולאחר סיום הלימודים לימדה נשים אמריקאיות בביתה את רזי המטבח הצרפתי.
בשנת 1961 הוציאה (יחד עם סימון בק ולואיזט ברתול) את ספרה המפורסם "Mastering the Art of French Cooking", שנחשב עד היום לאחד מספרי הבישול הטובים והפופולריים ביותר. מיד אחר כך עשתה את המעבר לטלוויזיה והפכה לדמות מוכרת ביותר בכל בית בארצות הברית וגם בעולם. בתכניתה "The French Chef" הראתה טכניקות בישול ביתיות לאוכל צרפתי, ולא פעם פישלה מול המצלמות – "לעולם על תתנצלו" הייתה אומרת וממשיכה באלגנטיות להכין את המתכון. צ'יילד המשיכה להוציא עשרותספרי בישול, השתתפה בתכנית בישול רבות וחוללה שינוי אמיתי בתפיסת האוכל האמריקאית, שהייתה מבוססת ברובה בשנים אלו על אוכל מוכן, קפוא או משומר.
צ'יילד נפטרה בשנת 2004 בגיל 91 והשאירה אחריה דורות של בשלנים שמכיניםבף בורגניוןבעיניים עצומות ואומרים "!Bon Appétit" (בתאבון) בקולה הגבוה. ב-2009 זכתה לעדנה מחודשת עם יציאת הסרט "ג'ולי וג'וליה", בו מריל סטריפ שיחקה את דמותה וספרה האיקוני חזר לככב ברשימת הספרים הנמכרים ביותר.
אספנו עבורכם כמה סרטונים מוכרים של צ'יילד בהם היא מדגימה בישול אומלט מושלם בחצי דקה, צליית עוף על מחבת, מבדילה בין סוגי עופות שונים ומכינה קיש לוריין. בון אפטיט!
WatchQuiche Lorraineon PBS. See more fromThe French Chef.