"אנשים חושבים שאם אני מבשל, התקרה נופלת. התקרה לא נופלת"

הוא מבשל לילדים שלו פסטה, מאוד פגוע מהביקורות על המסעדה שלו ומתעקש שהציפיות היו כל כך גבוהות שאי אפשר היה לעמוד בהן. חיים כהן מדבר, ומסביר: "מטבח זה מלחמה"