פיתות במחבת

מוכנים להכיר את מלכת הפחמימות החדשה בחייכם? היא פיתה, מכינים אותה עם גבינות ובצל ירוק והיא אומנם לא יודעת להיפתח לכיס כמו פיתה רגילה - אבל היא לגמרי שלמה ומושלמת בפני עצמה

צילום: ענת אלישע, mako אוכל

המצרכים :

לבצק:

• 360 גרם (2 וחצי כוסות ועוד כף) קמח לבן
• 8 גרם (כ-2 כפיות) שמרים יבשים
• 2 כפיות סוכר לבן
• 120 מ"ל (חצי כוס) מים
• 120 מ"ל (חצי כוס) יוגורט, מומלץ עם אחוזי שומן גבוהים
• חצי כף מלח
• 2 כפות שמן זית

למילוי:

• כ-300 גרם גבינות (צהובה, בולגרית, פטה, מה שיש)
• 3 ראשי בצל ירוק, קצוצים

להברשה:

• מעט שמן זית עם פטרוזיליה קצוצה

1מכינים את הבצק: מערבבים בקערה שמרים, סוכר ומים. מניחים בצד ל-10 דקות.

2מוסיפים את הקמח, היוגורט, שמן הזית והמלח ומערבבים בעזרת כף. כשהבצק מתגבש מוציאים אותו למשטח מקומח קלות ולשים עד לקבלת מרקם חלק (אפשר במיקסר). יוצרים כדור ומכסים לרבע שעה (הבצק אמור להיות רך ומעט דביק. אם הוא יותר מדי דביק מוסיפים בכל פעם עוד כף אחת של קמח).

3מחלקים את הבצק ל-8 כדורים, מכסים ומניחים ל-10 דקות.

4מרדדים כל כדור לפיתה בעובי סנטימטר.

. מניחים במרכז כל פיתה מתערובת הגבינות ומפזרים מעט בצל ירוק קצוץ. מקפלים את השוליים למרכז, הופכים את הכדור ומרדדים בעזרת מערוך בחזרה לפיתה.

6משמנים קלות מחבת ומחממים היטב.

7מניחים פיתה במחבת ומברישים את חלקה העליון בשמן זית עם פטרוזיליה. כשמזהיב הופכים ומטגנים עד הזהבה קלה מהצד השני. מעבירים לצלחת הגשה ומברישים בשמן זית ופטרוזיליה את הצד שלא נמרח. חוזרים על הפעולות עם כל הפיתות. מגישים מיד.

פיתות מחבת שיא השיאים עם גבינה|צילום: ענת אלישע, mako אוכל

פיתות מחבת|צילום: ענת אלישע, mako אוכל

לבלוג של ענת אלישע

ולאינסטגרם שלה

בתיאבון!