אושפלאו מהיר

לא לכעוס, אנחנו יודעים שככה לא מכינים אושפלאו קלאסי. בגרסה הזו יש בהרט ואין בשר כבש, ואומנם יש שיראו בכך חילול קודש, אבל אנחנו רואים בזה משהו אחר: ארוחה חמה בשרית וסופר טעימה, שמכינים בכמה דקות

צילום: ענת אלישע, mako אוכל

המצרכים (6 מנות):

• 600-700 גרם פרגיות, חתוכות לקוביות
• עצם מח (לא חובה אבל מומלץ)
• חצי כוס שמן (אפשר שליש, לא פחות)
• 2 בצלים, קצוצים
• 3 גזרים, חתוכים לגפרורים
• שלושת רבעי כוס צימוקים בהירים
• כוס גרגירי חומוס מבושלים (אפשר מהקפאה)
• כפית מלאה כמון
• כפית שטוחה בהרט
• כפית שטוחה פלפל שחור
• כף שטוחה מלח (או לפי הטעם)
• 2 כוסות אורז בסמטי, שטוף ומסונן
• ראש שום שלם, קטום בקצה
• 3 וחצי כוסות מים רותחים

1מחממים את השמן בסיר ומוסיפים את קוביות הפרגית ואת עצם המח. מטגנים מכל הצדדים עד הזהבה.

לבלוג של ענת אלישע

ולאינסטגרם שלה

אושפלאו מהיר - המרכיבים|צילום: ענת אלישע, mako אוכל

אושפלאו מהיר של ענת אלישע|צילום: ענת אלישע, mako אוכל

2מוסיפים את הבצל, הגזרים, הצימוקים, גרגירי החומוס והתבלינים וממשיכים לטגן תוך ערבוב.

3מוסיפים את האורז ומערבבים היטב, שיקבל גם הוא טיגון קצר.

4מוסיפים את ראש השום ואת המים הרותחים. מערבבים, מכסים את הסיר ומנמיכים להבה למינימום.

5מבשלים על להבה נמוכה כ-30 דקות. מכבים את האש, מחכים עוד 10 דקות ומגישים.