בקלאווה פרווה מטריפה

ככה מתחילים שנה חדשה ברגל ימין: בקלאווה אקספרס בקלי קלות. עלים פריכים ממולאים בכל טוב: אגוזי מלך, פקאנים, קשיו, פיסטוקים, לוז, שקדים (מוזמנים להוסיף או להשמיט לפי טעמכם). ואם זה לא מספיק, היא גם פרווה

צילום: יעל קצב, אוכל טוב, mako

המצרכים :

לתבנית 24 ס"מ:

• 400 גרם אגוזים טבעיים (אגוזים מלך, פקאנים, קשיו, פיסטוקים, לוז, שקדים וכו')
• 2 כפות סוכר
• חצי כף קינמון
• שלושת רבעי כוס-כוס שלמה שמן נטרלי
• 3 כפות גדושות של דבש
• 1 חבילה של בצק פילו מופשר

לסירופ:

• חצי כוס מים
• חצי כוס סוכר
• מיץ מחצי לימון
• טיפת תמצית וניל
• מקל קינמון

1מערבבים בקערה קטנה את השמן והדבש עד לאיחוד.

2טוחנים גס במעבד מזון את האגוזים, מוסיפים קינמון ודבש ומערבבים.

בקלוואה פרווה|צילום: יעל קצב, אוכל טוב, mako

3מניחים עלה פילו על משטח העבודה ומורחים עליו בעזרת מברשת שכבה דקה של שמן ודבש.

4מניחים עלה פילו נוסף מעל הדף המוברש ומברישים גם אותו בשמן ודבש. מניחים בתחתית הדפים שורה של 2 כפות מתערובת האגוזים, מגלגלים לרולדה ארוכה ומניחים בתבנית לצורת ספירלה (אפשר גם לפזר בשכבה אחידה את תערובת האגוזים על עלה הפילו ולא רק בשורה בתחתית - לבחירתכם).

בקלוואה פרווה - שלב ההברשה|צילום: יעל קצב, אוכל טוב, mako

5מחממים תנור ל-180 מעלות.

6אחרי שחוזרים על פעולת הגלגול וממלאים את התבנית, מברישים מלמעלה במעט שמן ודבש שנשאר לנו, פורסים בעזרת סכין את הבקלוואה כמו פיצה ל8 חלקים ומכניסים לתנור ל-15-20 דקות עד להזהבה.

7בזמן שהבקלוואה בתנור מכינים את הסירופ: מחממים בסיר את מים, סוכר, מיץ לימון, תמצית וניל וקינמון. מערבבים, מחכים לבעבוע ומכבים את האש.

בקלאווה פרווה - מבט לבפנים|צילום: יעל קצב, אוכל טוב, mako

8כשהבקלוואה יוצאת מהתנור שופכים מעליה את הסירופ (תתחילו בחצי מהכמות ותוסיפו לפי מידת הרטיבות שאתם אוהבים).

*מומלץ לפזר מעל מעט פיסטוקים קצוצים.

עודמתכונים ב-10 דקות

יעל קצב היא בשלנית ביתית, בעלת העסק "לבשל עם יעל", מעבירה סדנאות בישול ומבשלת משלוחים. בעמוד האינסטגרם שלהמחכים לכם עוד מתכונים טעימים.

מתכונים לראש השנה

בתיאבון!