אוזני פיל עם שוקולד

אוזני פיל, עצי דקל, לב, ספירלה - כשיש לסוג אחד של עוגיות כל כך הרבה שמות, תהיו בטוחים שהן שוות את זה. פריכות, מקורמלות, ממכרות, במקרה הזה גם שוקולדיות – והכל בפחות מ-10 דקות עבודה

צילום: יעל קצב, אוכל טוב, mako

המצרכים :

• 1 חבילה של בצק עלים, מופשרת במקרר
• כף וחצי סוכר לבן
• 3 כפות ממרח שוקולד
• כף חמאה ממומסת

1פותחים את הבצק על משטח העבודה. מפזרים כף סוכר בצורה אחידה ובעזרת מערוך או כף היד מהדקים בעדינות את הסוכר לבצק.

2מורחים את השוקולד על הבצק העלים ומגלגלים אותו פנימה משני הצדדים: מתחילים בצד אחד, מגלגלים עד לאמצע, ואז עוברים לצד השני ומגלגלים עד ששתי הגלילות נפגשות כמו ספר תורה (ראו בתמונה).

עודמתכונים ב-10 דקות

הגלגול|צילום: יעל קצב, אוכל טוב, mako

לפני האפייה|צילום: יעל קצב, אוכל טוב, mako

בקערה|צילום: יעל קצב, אוכל טוב, mako

3מכניסים את הרולדה למקפיא ל-10 דקות, כדי שיהיה קל יותר לחתוך אותה מבלי שתתכווצ'ץ'. אם ממהרים אפשר לוותר על השלב הזה.

4מחממים תנור ל-190 מעלות.

5מברישים את רולדת הבצק בחמאה מומסת ומפזרים עליה חצי כף סוכר.

6פורסים את הרולדה לפרוסות של חצי ס"מ ומסדרים על תבנית מרופדת נייר אפייה.

7אופים כ-15 דקות, עד הזהבה.

יעל קצב היא בשלנית ביתית, בעלת העסק "לבשל עם יעל", מעבירה סדנאות בישול ומבשלת משלוחים. בעמוד האינסטגרם שלהמחכים לכם עוד מתכונים טעימים.