כרוב סגול צלוי

במתכון הזה, של רותי רוסו, יש רק מרכיב אחד (אם לא סופרים את המלח והשמן), והיופי זה שהוא לא צריך יותר מזה. מה שהוא כן צריך זה 4 שעות בתנור, אבל בשביל זה אלוהים ברא את סופי השבוע

המצרכים :

• 1 כרוב קטן סגול, ללא עלים חיצוניים
• 4 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח גס או אטלנטי (אפשר גם טיפה יותר)
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• תוספות אפשריות: עלי דפנה, פרוסות לימון, שיני שום ישראלי, כף סילאן, רצועה או שתיים של פלפל חריף, ענף של מרווה

1מחממים תנור לחום הכי גבוה.

2מניחים את הכרוב על בסיסו וחורצים בו כוכב בסכין גדולה וחדה, כמעט עד הגזע. זולפים באיטיות שמן זית כך שיחלחל פנימה. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים תוספות, אם רוצים.

3מהדקים את כל צלעות הכרוב יחד ואורזים ביריעה גדולה של נייר אפייה. עוטפים בשתי שכבות של נייר אלומיניום ושולחים לתנור ל-4 שעות. מגישים לוהט.